Vinum Rosso
VINUM ROSSO GUALANDI 2010
Vino della piccolissima fattoria biologica Guido Gualandi, Poppiano, Toscana. Il metodo di Guido e’ di intervenire il meno possibile sul vino; evita di correggerne il gusto in cantina, non viene chiarificato, filtrato e, in questo vino nello specifico, NON VENGONO AGGIUNTI SOLFITI per la conservazione. La fermentazione avviene sulle bucce e raspi per circa 14 giorni, la pressatura al torchio manuale, vinficazione in tino tronco conico di rovere, invecchiamento in piccole botti di castagno per 12 mesi. In campo, non vengono usati erbicidi o pesticidi, i fertilizzanti sono di origine naturale. Vino rosso di buona struttura con note di frutta matura, prugna e uva passa. I vini Gualandi sono nettari che profumano di antico e promettono speranze d’unione tra l’uomo e la sua terra.
Vitigno: Merlot, Pugnitello e Trebbiano Coda di Cavallo – eta’ vitigno 30-70 anni
Vendemmia: ottobre 2010
Gradazione circa 14,4%
Certificazione indicazione geografica tipica IGT
Azienda agricola certificazione biologico ICEA
Senza aggiunta di solfiti
Bottiglia 0,75 litri
Si comincia nella vigna, con la sarchiatura manuale, l’eliminazione delle gemme in troppo e la triturazione dell’erba (le vigne sono inerbate). Una selezione dei grappoli viene fatta ad agosto e settembre. L’uva viene raccolta a mano usando le tradizionali bigonce e posata su delle stuoie al sole per circa 2 settimane. La fermentazione avviene con raspi e bucce per circa 10 giorni. La pressatura e' manuale e il vino viene spostato per caduta e senza pompe. Vinficato in tino tronco conico di rovere, metodo naturale, invecchiato 12 mesi in piccole botti di castagno.
Nel podere Gualandi l'acqua usata e' riciclata e il riscaldamento e l'acqua calda sono prodotti da energia solare. L’elettricita' e' prodotta da pannelli fotovoltaici. Per la lavorazione dei campi si privilegiano i lavori fatti a mano e si minimizza l'uso del trattore. La zona e' quella di Poppiano, Chianti fiorentino.
Sto aggiungendo al Carrello...
-