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VIN SANTO DEL CHIANTI GUALANDI 2007

Vin santo della piccolissima fattoria biologica Guido Gualandi, Poppiano, Toscana. Il metodo di Guido e’ di intervenire il meno possibile sul vino; evita di correggerne il gusto in cantina, non viene chiarificato, filtrato leggermente, pochissimi solfiti aggiunti. L’uva e’ appesa in un fienile e dopo tre o quattro mesi viene pressata e il mosto ottenuto rimane in caratelli di castagno in soffitta per oltre tre anni. In campo, non sono usati erbicidi o pesticidi, i fertilizzanti sono di origine naturale. I vini Gualandi sono nettari che profumano di antico e promettono speranze d’unione tra l’uomo e la sua terra.

Vitigno: Malvasia Lunga del Chianti e Coda di Cavallo Trebbiano da vecchie vigne
Vendemmia: meta’ ottobre
Gradazione circa 16%
Certificazione DOC Vin Santo del Chianti Colli Fiorentini
Azienda agricola certificazione biologico ICEA

Bottiglia 0,5 litri

Maggiori informazioni

Si comincia nella vigna, con la sarchiatura manuale, l’eliminazione delle gemme in troppo e la triturazione dell’erba (le vigne sono inerbate). Una selezione dei grappoli viene fatta ad agosto e settembre. L’uva viene raccolta a mano usando le tradizionali bigonce. L’uva è appesa in un fienile e dopo tre o quattro mesi viene pressata e il mosto ottenuto rimane in caratelli in soffitta per oltre tre anni.

Nel podere Gualandi l'acqua usata e' riciclata e il riscaldamento e l'acqua calda sono prodotti da energia solare. L'elettricita' e' prodotta da pannelli fotovoltaici. Per la lavorazione dei campi si privilegiano i lavori fatti a mano e si minimizza l'uso del trattore. La zona e' quella di Poppiano, Chianti fiorentino.

GALANTE ROSSO GUALANDI 2010

Vino della piccolissima fattoria biologica Guido Gualandi, Poppiano, Toscana. Il metodo di Guido e’ di intervenire il meno possibile sul vino; evita di correggerne il gusto in cantina, non viene chiarificato, filtrato e per la conservazione vengono aggiunti solfiti in quantita’ minima. La fermentazione avviene sulle bucce e raspi per circa 20 giorni, la pressatura al torchio manuale, l’invecchiamento in botti di castagno e rovere per 8 mesi. In campo, non sono usati erbicidi o pesticidi, i fertilizzanti sono di origine naturale. Fruttato, di media struttura, facile a bere. I vini Gualandi sono nettari che profumano di antico e promettono speranze d’unione tra l’uomo e la sua terra.

Vitigno: Sangiovese (80%), Abrusco (10%), Pugnitello (10%) e Foglia Tonda (10%) – eta’ vitigno 5-37 anni
Vendemmia: fine settembre
Gradazione circa 13,5%
Azienda agricola certificazione biologico ICEA

Bottiglia 0,75 litri

Maggiori informazioni

Si comincia nella vigna, con la sarchiatura manuale, l’eliminazione delle gemme in troppo e la triturazione dell’erba (le vigne sono inerbate). Una selezione dei grappoli viene fatta ad agosto e settembre. L’uva viene raccolta a mano usando le tradizionali bigonce e posata su delle stuoie al sole per circa 2 settimane. La fermentazione avviene con raspi e bucce per circa 10 giorni. La pressatura e' manuale e il vino viene spostato per caduta e senza pompe. Vinficato in tino tronco conico di rovere, metodo naturale, invecchiato 12 mesi in piccole botti di castagno.

Nel podere Gualandi l'acqua usata e' riciclata e il riscaldamento e l'acqua calda sono prodotti da energia solare. L’elettricita' e' prodotta da pannelli fotovoltaici. Per la lavorazione dei campi si privilegiano i lavori fatti a mano e si minimizza l'uso del trattore. La zona e' quella di Poppiano, Chianti fiorentino.

VINO ROSSO CHIANTI LA GINESTRA – Vendemmia 2009

Chianti della cooperativa agricola biologica La Ginestra, San Casciano val di Pesa (Firenze). Vigna biologica gestita senza l’uso di pesticidi, fertilizzanti o di prodotti chimici di sintesi. Uve san giovese, canaiolo, Merlot e Cabernet; solo dai filari de “la Ginestra”. Vinificazione in acciaio e conservazione in acciaio e vetro. Gradazione 13,5%

Certificazione DOCG Chianti, denominazione di origine controllata e garantita
Certificazione biologico CCPB Consorzio per il Controllo dei Prodotti Biologici

Bottiglia 0,75 litri

Maggiori informazioni

La Ginestra nasce nel 1978 da un gruppo di giovani appassionati che si sono costituiti in Cooperativa, con la voglia di mantenere e rinnovare le tradizioni della campagna toscana. Insediata sulle terre incolte di una grande proprieta' abbandonata per decenni, ha preso il nome della bellissima pianta infestante, rigogliosa in questi campi.

Con un lavoro di molti anni sono stati recuperati alla coltivazione i campi e rese abitabili le case: l’azienda oggi comprende 128 ettari divisi tra seminativi, pascoli, boschi e oliveto. E' stata naturale la scelta dell'agricoltura biologica; fin dal 1989 producono in maniera eco-compatibile, senza alcun uso di sostanze chimiche di sintesi. La Ginestra produce miele, cereali, olio, arboricultura per il recupero dei terreni marginali e vino.

Nel 2000 iniziano con la vigna (circa 5 ettari), il vignaiolo e' il socio Filippo, l'enologo Luano Bensi collabora.
Ttitolo alcolometrico volumico: 14,03%
Anidride solforosa libera: 16 mg/litro
Anidride solforosa totale: 71 mg/litro
Acidita' volatile: 0,58 g/l (acido acetico)
Acidita' totale: 6,2 g/l (acido tartarico)
ph: 3.36

Idealmente, stappare e versare in caraffa 2 ore prima di servire in modo che il vino si ossigeni e sprigioni tutti i suoi profumi. Conservare al riparo dalla luce e fonti di calore.

VINUM BIANCO GUALANDI

Vino della piccolissima fattoria biologica Guido Gualandi, Poppiano, Toscana. Il metodo di Guido e’ di intervenire il meno possibile sul vino; evita di correggerne il gusto in cantina, non viene chiarificato, filtrato e per la conservazione vengono aggiunti solfiti in quantita’ minima. La fermentazione avviene sulle bucce e raspi per circa 10 giorni, la pressatura al torchio manuale, l’invecchiamento in tini di castagno per 6 mesi. In campo, non sono usati erbicidi o pesticidi, i fertilizzanti sono di origine naturale. Vino bianco di buona struttura, non comune nei vini bianchi, molto minerale e aromatico. I vini Gualandi sono nettari che profumano di antico e promettono speranze d’unione tra l’uomo e la sua terra.

Vitigno: Malvasia Lunga del Chianti e Coda di Cavallo Trebbiano – eta’ vitigno 30-70 anni
Vendemmia: meta’ ottobre
Gradazione circa 15%
Azienda agricola certificazione biologico ICEA

Bottiglia 0,75 litri

Maggiori informazioni

Si comincia nella vigna, con la sarchiatura manuale, l’eliminazione delle gemme in troppo e la triturazione dell’erba (le vigne sono inerbate). Una selezione dei grappoli viene fatta ad agosto e settembre. L’uva viene raccolta a mano usando le tradizionali bigonce, la vendemmia e' tardiva, a meta' ottobre. L'uva e' lasciata al sole per un giorno o due poi e' pestata direttamente nelle bigonce con un bastone. Non potendo usare i dolia, e' stata usata una botte in castagno. La fermentazione avviene con raspi e bucce per circa 10 giorni. La pressatura e' manuale e il vino viene spostato per caduta e senza pompe.

Vinum, latino per vino e' il nome piu' appropriato per questo vino antico. Si e' cercato di riprodurre un vino antico recuperando ricette di epoca romana (Columella, Plinio) e anche grazie a uno studio di immagini di lavori di vinificazione e vendemmia di origine etrusco romana. Nel podere Gualandi l'acqua usata e' riciclata e il riscaldamento e l'acqua calda sono prodotti da energia solare. L’elettricita' e' prodotta da pannelli fotovoltaici. Per la lavorazione dei campi si privilegiano i lavori fatti a mano e si minimizza l'uso del trattore. La zona e' quella di Poppiano, Chianti fiorentino.

VINUM ROSSO GUALANDI 2010

Vino della piccolissima fattoria biologica Guido Gualandi, Poppiano, Toscana. Il metodo di Guido e’ di intervenire il meno possibile sul vino; evita di correggerne il gusto in cantina, non viene chiarificato, filtrato e, in questo vino nello specifico, NON VENGONO AGGIUNTI SOLFITI per la conservazione. La fermentazione avviene sulle bucce e raspi per circa 14 giorni, la pressatura al torchio manuale, vinficazione in tino tronco conico di rovere, invecchiamento in piccole botti di castagno per 12 mesi. In campo, non vengono usati erbicidi o pesticidi, i fertilizzanti sono di origine naturale. Vino rosso di buona struttura con note di frutta matura, prugna e uva passa. I vini Gualandi sono nettari che profumano di antico e promettono speranze d’unione tra l’uomo e la sua terra.

Vitigno: Merlot, Pugnitello e Trebbiano Coda di Cavallo – eta’ vitigno 30-70 anni
Vendemmia: ottobre 2010
Gradazione circa 14,4%
Certificazione indicazione geografica tipica IGT
Azienda agricola certificazione biologico ICEA
Senza aggiunta di solfiti

Bottiglia 0,75 litri

Maggiori informazioni

Si comincia nella vigna, con la sarchiatura manuale, l’eliminazione delle gemme in troppo e la triturazione dell’erba (le vigne sono inerbate). Una selezione dei grappoli viene fatta ad agosto e settembre. L’uva viene raccolta a mano usando le tradizionali bigonce e posata su delle stuoie al sole per circa 2 settimane. La fermentazione avviene con raspi e bucce per circa 10 giorni. La pressatura e' manuale e il vino viene spostato per caduta e senza pompe. Vinficato in tino tronco conico di rovere, metodo naturale, invecchiato 12 mesi in piccole botti di castagno.

Nel podere Gualandi l'acqua usata e' riciclata e il riscaldamento e l'acqua calda sono prodotti da energia solare. L’elettricita' e' prodotta da pannelli fotovoltaici. Per la lavorazione dei campi si privilegiano i lavori fatti a mano e si minimizza l'uso del trattore. La zona e' quella di Poppiano, Chianti fiorentino.

VINO ROSSO IL CANCELLO FRATELLI VITALI

Vino della piccola azienda agricola biologica Fratelli Vitali, San Pancrazio, Toscana. Vigna biologica gestita senza l’uso di pesticidi, fertilizzanti o di prodotti chimici di sintesi. I tre fratelli Vitali seguono la vecchia tradizione nella gestione della terra e del loro vino, trattato il minimo indispensabile: fermentazione naturale, no lieviti aggiunti, no chiarificazione, no acidificazione, no arricchimenti, no filtraggi; solforosa in quantita’ minima e controllata (circa 2 grammi per ettolitro). Sapori antichi, sinceri e intensi.

Vitigno: san giovese 80%, rimanente tra canaiolo, colorino, ciliegiuolo e cabernet – eta’ vitigno 20 anni
Vendemmia: fine settembre
Vinificazione e conservazione in acciaio per circa 9 mesi
Gradazione circa 13%
Azienda agricola certificazione biologico CCPB – Consorzio per il Controllo dei Prodotti Biologici

Bottiglia 0,75 litri

Maggiori informazioni

I tre fratelli Vitali, veri contadini da tante generazioni, furono fra i pochi che negli anni in cui le campagne si svuotavano rimasero, nonostante le difficolta', nella terra dove erano cresciuti. Senza cedere alle lusinghe dei nuovi metodi di produzione industriali legati all'utilizzo di prodotti chimici. L'approccio e' sempre stato quello biologico e sensibile ai ritmi della terra e delle stagioni. Sincerita' e schiettezza caratteristiche che trasmettono personalmente e si riflettono nel loro vino. La zona e' quella di San Pancrazio, Chianti fiorentino.

VINO BIANCO IL CANCELLO FRATELLI VITALI

Vino della piccola azienda agricola biologica Fratelli Vitali, San Pancrazio, Toscana. Vigna biologica gestita senza l’uso di pesticidi, fertilizzanti o di prodotti chimici di sintesi. I tre fratelli Vitali seguono la vecchia tradizione nella gestione della terra e del loro vino, trattato il minimo indispensabile: fermentazione naturale, no lieviti aggiunti, no chiarificazione, no acidificazione, no arricchimenti, no filtraggi; solforosa in quantita’ minima e controllata (circa 2 grammi per ettolitro). Sapori antichi, sinceri e intensi, il vero bianco toscano di una volta.

Vitigno: malvasia 50% trebbiano 50% – eta’ vitigno 20 anni
Vendemmia: fine settembre
Peculiare per un bianco e’ la vecchia tradizione della fermentazione sulle bucce per circa 2 giorni
Vinificazione e conservazione in acciaio per circa 9 mesi
Gradazione circa 12,8%
Azienda agricola certificazione biologico CCPB – Consorzio per il Controllo dei Prodotti Biologici

Bottiglia 0,75 litri

Maggiori informazioni

I tre fratelli Vitali, veri contadini da tante generazioni, furono fra i pochi che negli anni in cui le campagne si svuotavano rimasero, nonostante le difficolta', nella terra dove erano cresciuti. Senza cedere alle lusinghe dei nuovi metodi di produzione industriali legati all'utilizzo di prodotti chimici. L'approccio e' sempre stato quello biologico e sensibile ai ritmi della terra e delle stagioni. Sincerita' e schiettezza caratteristiche che trasmettono personalmente e si riflettono nel loro vino. La zona e' quella di San Pancrazio, Chianti fiorentino.

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