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	Ortaggi • CASSETTA ORTAGGI BIOLOGICI MISTI DI STAGIONE DA PICCOLE FATTORIE LOCALI • Solo ortaggi di stagione senza pesticidi e fertilizzanti sintetici, coltivati principalmente in campo aperto - no serre riscaldate. Consegnati entro 24 ore dal raccolto. La composizione di ortaggi viene decisa dalla fattoria e non e' variabile. Ogni giovedi' sera inviamo un promemoria con gli ortaggi in cassetta. • Fattoria biologica BioRenai - Localita' Renai, Montespertoli - certificazione biologico ICEA • Fattoria biologico biodinamica Camporbiano - San Gimignano - certificazione biologico Codex e biodinamica Demeter I formati della cassetta: • Piccola 4,2 kg - 12,20 € • Grande 6,3 kg - 18,20 € - NON DISPONIBILE causa rigidita' clima equivalente a circa 2,90 € al chilo Per martedi' 21: - Radicchio Bianco Chioggia - Cavolo Cappuccio Bianco e Viola - Zucca - Cavolo Nero - Patate piccole piccole - Cavolo Rapa La composizione puo' variare in relazione a disponibilita' e clima Maggiori informazioni su prodotto e produttore Sulle colline tra Ortimino e Montespertoli, lontano da strade trafficate e zone industriali si trovano i 2 ettari d'orto stagionale di Biorenai. Portati avanti con gran passione da Luca Frediani dal 1999, applicando sin dall'inizio unicamente il metodo biologico. Il terreno prima dell'arivo di Luca era macchia incolta da 40 anni. Applica la rotazione delle culture e pone gran attenzione alla combinazione sinergica delle varieta' d'ortaggi coltivati. Da anni sta portando avanti un gran lavoro sulla ricerca e selezione dei semi; fanno i loro semi e li scambiano con altre fattorie biologiche selezionando varieta' autoctone. La rigenerazione del terreno avviene attraverso la rotazione delle colture e sovesci di favino e avena. Formati cassetta: Prezzo: 12.20€
	Frutta • FRUTTA BIOLOGICA DI STAGIONE DA PICCOLE FATTORIE • Il peso del sacchetto di frutta in cassetta cambia in funzione della stagione e della varieta'. Ogni giovedi' sera inviamo un promemoria con la frutta della settimana. • Camporbiano: mele, susine, meloni - San Gimignano • Officinalia: albicocche, susine - San Gimignano • La Costa: pesche, albicocche - San Casciano Val di Pesa • Ezio Valentini: mele - Villa Campanile, Castelfranco, Pisa • Maria Pratelli: kiwi - Signa, Firenze • Pino Mariella: agrumi - Matera, Basilicata Sacchetto da circa 2,70 kg a 6,50 € equivalente a circa 2,40 € al chilo Per martedi' 21: - Arance 1,80 kg - Mele 0,90 kg Pesi approssimati - La combinazione puo' cambiare in relazione alla disponibilita' (raramente) Prezzo: 6.50€
	Ravioli Camporbia • RAVIOLI RICOTTA ED ERBETTE DI CAMPORBIANO • Ravioli con ripieno di ricotta ed erbette, con farina di grani antichi macinata a pietra. Senza uova, conservanti e aromi aggiunti. Preparati da un pastificio biologico della zona di Camporbiano con tutti loro prodotti bio. Ingredienti: farina semintegrale di grano duro e tenero, ricotta, erbette (bietole, cipolle, prezzemolo, rosmarino), pangrattato, formaggio, noce moscata. Pastorizzati e confezionati in atmosfera modificata, scadenza 2 mesi in frigo. Fattoria biologico biodinamica di Camporbiano. Animali nutriti solo con erba di vasti pascoli e foraggi prodotti internamente, allevati con latte materno no latte in polvere, no decornazione, no antibiotici, solo medicamenti naturali, fecondazione naturale, stabulazione libera. Certificazione biologico Codex Vaschetta da 250 gr - 5,50 € - [22,00 €/kg] Maggiori informazioni su prodotto e produttore Nel 1988 un terzetto di giovani piemontesi, ai quali si sono aggiunti successivamente amici veneti e trentini, hanno messo su questa cooperativa agricola di oltre 200 ettari a 8km a ovest di San Gimignano. E' qui che prende forma l'aspirazione che da anni coltivavano nel cuore: essere sicuri della genuinita' dei cibi di cui ci nutriamo e che vengono messi a disposizione degli altri, ponendosi come fine l'armonia con se stessi e con la natura. Fin da subito il metodo di coltivazione utilizzato e' quello dell'agricoltura biodinamica, che fa uso di prodotti e preparati naturali per la concimazione, per la difesa delle piante e nella cura degli animali, adotta la rotazione delle colture e ha come obbiettivo l'aumento della vitalita' del terreno. A Comporbiano vi sono piu' di 100 ettari di bosco (elemento fondamentale in un organismo agricolo consono agli equilibri della natura), diverse centinaia di piante da frutto che comprendono ciliegie, prugne, albicocche, pesche, fichi e mele di vecchie varieta'; capre e vacche e circa 50 ettari coltivati a cereali, foraggi, erbai, girasoli, legumi e svariati ortaggi. La maggior parte dei prodotti vengono lavorati in azienda seguendo lavorazioni artigianali rigorosamente biologiche (cereali, farine, legumi, salse, zuppe, marmellate, succhi e formaggi). Prezzo: 5.50€
	Formag Grattugia • FORMAGGIO DI MUCCA GRATTUGIATO DI CAMPORBIANO • Querciola stagionata 6 mesi grattugiata. Fattoria biologico biodinamica di Camporbiano. Animali nutriti solo con erba di vasti pascoli e foraggi prodotti internamente, allevati con latte materno no latte in polvere, no decornazione, no antibiotici, solo medicamenti naturali, fecondazione naturale, stabulazione libera. Certificazione biodinamica Demeter e biologico Codex Vaschetta da 250 gr - 5,20 € - [20,80 €/kg] Maggiori informazioni su prodotto e produttore Nel 1988 un terzetto di giovani piemontesi, ai quali si sono aggiunti successivamente amici veneti e trentini, hanno messo su questa cooperativa agricola di oltre 200 ettari a 8km a ovest di San Gimignano. E' qui che prende forma l'aspirazione che da anni coltivavano nel cuore: essere sicuri della genuinita' dei cibi di cui ci nutriamo e che vengono messi a disposizione degli altri, ponendosi come fine l'armonia con se stessi e con la natura. Fin da subito il metodo di coltivazione utilizzato e' quello dell'agricoltura biodinamica, che fa uso di prodotti e preparati naturali per la concimazione, per la difesa delle piante e nella cura degli animali, adotta la rotazione delle colture e ha come obbiettivo l'aumento della vitalita' del terreno. A Comporbiano vi sono piu' di 100 ettari di bosco (elemento fondamentale in un organismo agricolo consono agli equilibri della natura), diverse centinaia di piante da frutto che comprendono ciliegie, prugne, albicocche, pesche, fichi e mele di vecchie varieta'; capre e vacche e circa 50 ettari coltivati a cereali, foraggi, erbai, girasoli, legumi e svariati ortaggi. La maggior parte dei prodotti vengono lavorati in azienda seguendo lavorazioni artigianali rigorosamente biologiche (cereali, farine, legumi, salse, zuppe, marmellate, succhi e formaggi). Prezzo: 5.20€
	Formaggio Mucca • FORMAGGIO DI MUCCA DI CAMPORBIANO • Formaggi freschi, semi e stagionati. Delicati e altamente digeribili. La tipologia di formaggio viene stabilita dalla fattoria, di settimana in settimana tra 10 varieta'; lista delle varieta' e peso porzione nella sezione qui sotto da espandere "maggiori informazioni...". Caglio vegetale per alcune varieta’ di formaggi. Fattoria biologico biodinamica di Camporbiano. Animali nutriti solo con erba di vasti pascoli e foraggi prodotti internamente, allevati con latte materno no latte in polvere, no decornazione, no antibiotici, solo medicamenti naturali, fecondazione naturale, stabulazione libera. Certificazione biodinamica Demeter e biologico Codex Porzione tra 240 e 490 gr - 5,30 € Per martedi' prossimo previsto Querciola Caciotta, caciotta tenera -porzione da 360 gr circa Scarto peso +/- 50 gr - La varieta' puo' cambiare in relazione alla disponibilita' Maggiori informazioni su prodotto e produttore PESO APPROSSIMATIVO scarto di +/- 50 gr circa • 530 gr - 10,00 €/kg - Ricotta Rugiada Di Bosco • 340 gr - 15,59 €/kg - Felcini Mucca Al Vero Caglio Vegetale - Freschissimo • 390 gr - 13,59 €/kg - Frassinella - Caciotta fresca • 360 gr - 14,72 €/kg - Cynarella Al Vero Caglio Vegetale - Caciotta fresca • 360 gr - 14,72 €/kg - Querciola Caciotta - Caciotta tenera • 330 gr - 16,06 €/kg - Querciola Breve Stagionatura - Pasta soda • 310 gr - 17,10 €/kg - Querciola Media Stagionatura - Pasta compatta • 300 gr - 17,67 €/kg - Robinia Al Vero Caglio Vegetale - Fresco tipo robiola • 280 gr - 18,93 €/kg - Leccino Molle - Pasta molto morbida, tipo crescenza • 240 gr - 22,08 €/kg - Querciola Lunga Stagionatura - Pasta compatta Nel 1988 un terzetto di giovani piemontesi, ai quali si sono aggiunti successivamente amici veneti e trentini, hanno messo su questa cooperativa agricola di oltre 200 ettari a 8km a ovest di San Gimignano. E' qui che prende forma l'aspirazione che da anni coltivavano nel cuore: essere sicuri della genuinita' dei cibi di cui ci nutriamo e che vengono messi a disposizione degli altri, ponendosi come fine l'armonia con se stessi e con la natura. Fin da subito il metodo di coltivazione utilizzato e' quello dell'agricoltura biodinamica, che fa uso di prodotti e preparati naturali per la concimazione, per la difesa delle piante e nella cura degli animali, adotta la rotazione delle colture e ha come obbiettivo l'aumento della vitalita' del terreno. A Comporbiano vi sono piu' di 100 ettari di bosco (elemento fondamentale in un organismo agricolo consono agli equilibri della natura), diverse centinaia di piante da frutto che comprendono ciliegie, prugne, albicocche, pesche, fichi e mele di vecchie varieta'; capre e vacche e circa 50 ettari coltivati a cereali, foraggi, erbai, girasoli, legumi e svariati ortaggi. La maggior parte dei prodotti vengono lavorati in azienda seguendo lavorazioni artigianali rigorosamente biologiche (cereali, farine, legumi, salse, zuppe, marmellate, succhi e formaggi). Prezzo: 5.30€
	Formaggio Capra • FORMAGGIO DI CAPRA DI CAMPORBIANO • Formaggi freschi, semi e stagionati. Delicati e altamente digeribili. La tipologia di formaggio viene stabilita dalla fattoria, di settimana in settimana tra 8 varieta'; lista delle varieta' e peso porzione nella sezione qui sotto da espandere "maggiori informazioni...". Caglio vegetale per alcune varieta’ di formaggi. Fattoria biologico biodinamica di Camporbiano. Animali nutriti solo con erba di vasti pascoli e foraggi prodotti internamente, allevati con latte materno no latte in polvere, no decornazione, no antibiotici, solo medicamenti naturali, fecondazione naturale, stabulazione libera. Certificazione biodinamica Demeter e biologico Codex Porzione tra 250 e 430 gr - 7,40 € Per martedi' prossimo previsto Caprino stile francese stagionato, pasta morbida con muffa all'esterno -porzione da 250 gr circa Scarto peso +/- 50 gr - La varieta' puo' cambiare in relazione alla disponibilita' Maggiori informazioni su prodotto e produttore PESO APPROSSIMATIVO scarto di +/- 50 gr circa • 430 gr - 17,21 €/kg - Ricotta Capra • 390 gr - 18,97 €/kg - Roverella - Pasta soda media stagion mist muc capr • 320 gr - 23,13 €/kg - Gineprino Capra Caglio Vegetale - Freschissimo • 320 gr - 23,13 €/kg - Caprifoglia - Pasta morbida • 310 gr - 23,87 €/kg - Felcini Capra Caglio Veget. con Erbe - Freschissimo • 290 gr - 25,52 €/kg - Felcini Capra Caglio Vegetale - Freschissimo • 270 gr - 27,41 €/kg - Caprifoglia Stagionata - Stagionatura 1 mese • 250 gr - 29,60 €/kg - Caprino alla Francese Stagionato - Pasta morbida Nel 1988 un terzetto di giovani piemontesi, ai quali si sono aggiunti successivamente amici veneti e trentini, hanno messo su questa cooperativa agricola di oltre 200 ettari a 8km a ovest di San Gimignano. E' qui che prende forma l'aspirazione che da anni coltivavano nel cuore: essere sicuri della genuinita' dei cibi di cui ci nutriamo e che vengono messi a disposizione degli altri, ponendosi come fine l'armonia con se stessi e con la natura. Fin da subito il metodo di coltivazione utilizzato e' quello dell'agricoltura biodinamica, che fa uso di prodotti e preparati naturali per la concimazione, per la difesa delle piante e nella cura degli animali, adotta la rotazione delle colture e ha come obbiettivo l'aumento della vitalita' del terreno. A Comporbiano vi sono piu' di 100 ettari di bosco (elemento fondamentale in un organismo agricolo consono agli equilibri della natura), diverse centinaia di piante da frutto che comprendono ciliegie, prugne, albicocche, pesche, fichi e mele di vecchie varieta'; capre e vacche e circa 50 ettari coltivati a cereali, foraggi, erbai, girasoli, legumi e svariati ortaggi. La maggior parte dei prodotti vengono lavorati in azienda seguendo lavorazioni artigianali rigorosamente biologiche (cereali, farine, legumi, salse, zuppe, marmellate, succhi e formaggi). Prezzo: 7.40€
	Yogurt • YOGURT DI MUCCA DI CAMPORBIANO • Yogurt intero in vetro. Fattoria biologico biodinamica di Camporbiano. Animali nutriti solo con erba di vasti pascoli e foraggi prodotti internamente, allevati con latte materno no latte in polvere, no decornazione, no antibiotici, solo medicamenti naturali, fecondazione naturale, stabulazione libera. Certificazione biodinamica Demeter e biologico Codex Vasetto 380 gr Maggiori informazioni su prodotto e produttore Nel 1988 un terzetto di giovani piemontesi, ai quali si sono aggiunti successivamente amici veneti e trentini, hanno messo su questa cooperativa agricola di oltre 200 ettari a 8km a ovest di San Gimignano. E' qui che prende forma l'aspirazione che da anni coltivavano nel cuore: essere sicuri della genuinita' dei cibi di cui ci nutriamo e che vengono messi a disposizione degli altri, ponendosi come fine l'armonia con se stessi e con la natura. Fin da subito il metodo di coltivazione utilizzato e' quello dell'agricoltura biodinamica, che fa uso di prodotti e preparati naturali per la concimazione, per la difesa delle piante e nella cura degli animali, adotta la rotazione delle colture e ha come obbiettivo l'aumento della vitalita' del terreno. A Comporbiano vi sono piu' di 100 ettari di bosco (elemento fondamentale in un organismo agricolo consono agli equilibri della natura), diverse centinaia di piante da frutto che comprendono ciliegie, prugne, albicocche, pesche, fichi e mele di vecchie varieta'; capre e vacche e circa 50 ettari coltivati a cereali, foraggi, erbai, girasoli, legumi e svariati ortaggi. La maggior parte dei prodotti vengono lavorati in azienda seguendo lavorazioni artigianali rigorosamente biologiche (cereali, farine, legumi, salse, zuppe, marmellate, succhi e formaggi). Prezzo: 3.20€
	Latte Mucca • LATTE CRUDO DI MUCCA DI CAMPORBIANO • Latte intero di mucca crudo - non pastorizzato, in vetro. Conserva tutte le proprieta' nutrizionali, piu' ricco di proteine e vitamine. Munto il lunedi' sera consegnato il martedi'. Fattoria biologico biodinamica di Camporbiano. Animali nutriti solo con erba di vasti pascoli e foraggi prodotti internamente, allevati con latte materno no latte in polvere, no decornazione, no antibiotici, solo medicamenti naturali, fecondazione naturale, stabulazione libera. Certificazione biodinamica Demeter e biologico Codex Bottiglia 1 lt Maggiori informazioni su prodotto e produttore Nel 1988 un terzetto di giovani piemontesi, ai quali si sono aggiunti successivamente amici veneti e trentini, hanno messo su questa cooperativa agricola di oltre 200 ettari a 8km a ovest di San Gimignano. E' qui che prende forma l'aspirazione che da anni coltivavano nel cuore: essere sicuri della genuinita' dei cibi di cui ci nutriamo e che vengono messi a disposizione degli altri, ponendosi come fine l'armonia con se stessi e con la natura. Fin da subito il metodo di coltivazione utilizzato e' quello dell'agricoltura biodinamica, che fa uso di prodotti e preparati naturali per la concimazione, per la difesa delle piante e nella cura degli animali, adotta la rotazione delle colture e ha come obbiettivo l'aumento della vitalita' del terreno. A Comporbiano vi sono piu' di 100 ettari di bosco (elemento fondamentale in un organismo agricolo consono agli equilibri della natura), diverse centinaia di piante da frutto che comprendono ciliegie, prugne, albicocche, pesche, fichi e mele di vecchie varieta'; capre e vacche e circa 50 ettari coltivati a cereali, foraggi, erbai, girasoli, legumi e svariati ortaggi. La maggior parte dei prodotti vengono lavorati in azienda seguendo lavorazioni artigianali rigorosamente biologiche (cereali, farine, legumi, salse, zuppe, marmellate, succhi e formaggi). Prezzo: 2.40€
	Latte Capra • LATTE CRUDO DI CAPRA DI CAMPORBIANO • Latte intero di capra crudo - non pastorizzato, in vetro. Conserva tutte le proprieta' nutrizionali, piu' ricco di proteine e vitamine. Munto il lunedi' sera consegnato il martedi'. Fattoria biologico biodinamica di Camporbiano. Animali nutriti solo con erba di vasti pascoli e foraggi prodotti internamente, allevati con latte materno no latte in polvere, no decornazione, no antibiotici, solo medicamenti naturali, fecondazione naturale, stabulazione libera. Certificazione biodinamica Demeter e biologico Codex Bottiglia 1 lt Maggiori informazioni su prodotto e produttore Nel 1988 un terzetto di giovani piemontesi, ai quali si sono aggiunti successivamente amici veneti e trentini, hanno messo su questa cooperativa agricola di oltre 200 ettari a 8km a ovest di San Gimignano. E' qui che prende forma l'aspirazione che da anni coltivavano nel cuore: essere sicuri della genuinita' dei cibi di cui ci nutriamo e che vengono messi a disposizione degli altri, ponendosi come fine l'armonia con se stessi e con la natura. Fin da subito il metodo di coltivazione utilizzato e' quello dell'agricoltura biodinamica, che fa uso di prodotti e preparati naturali per la concimazione, per la difesa delle piante e nella cura degli animali, adotta la rotazione delle colture e ha come obbiettivo l'aumento della vitalita' del terreno. A Comporbiano vi sono piu' di 100 ettari di bosco (elemento fondamentale in un organismo agricolo consono agli equilibri della natura), diverse centinaia di piante da frutto che comprendono ciliegie, prugne, albicocche, pesche, fichi e mele di vecchie varieta'; capre e vacche e circa 50 ettari coltivati a cereali, foraggi, erbai, girasoli, legumi e svariati ortaggi. La maggior parte dei prodotti vengono lavorati in azienda seguendo lavorazioni artigianali rigorosamente biologiche (cereali, farine, legumi, salse, zuppe, marmellate, succhi e formaggi). Prezzo: 3.30€
	Pane • PANE A LIEVITAZIONE NATURALE CON PASTA MADRE, FORNO A LEGNA, FARINA SEMINTEGRALE DI GRANO TENERO VARIETA' ANTICA • Pane vecchio stile, intenso, super nutriente, ottimo per almeno 5 giorni. Del forno biologico L'Antico Pane a Legna di Monteriggioni certificazione forno bio ICEA. Farina macinata a pietra dal grano varieta' antica autoctona Iervicella della fattoria biologica La Ginestra, San Pancrazio, certificazione bio CCPB. Pagnotta da 1 kg Prezzo: 5.20€
	Vino Vitali • VINO VITALI DA AGRICOLTURA BIOLOGICA • Vino rosso o bianco dell'azienda agricola biologica Fratelli Vitali, San Pancrazio, Chianti, certificazione bio CCPB. Sapori antichi, sinceri, forti, intensi, non grevi o aspri. Bottiglia 75 cl SOLO per i clienti a Firenze e dintorni Rosso o Bianco: Prezzo: 3.10€

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