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Riso

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• RISO della ZELATA CASCINE ORSINE •

Riso coltivato con metodo biologico Biodinamico, varieta', Baldo e Rosa Marchetti. Lavorazioni: Integrale, Semilavorato, Bianco non brillato. Risi nostrali estremamente versatili. Baldo chicco leggermente piu' grosso, preferito da alcuni per i risotti, Rosa Marchetti varieta' antica autoctona portata avanti solo dalla Zelata.

Azienda agricola biologica biodinamica Cascine Orsine, Bereguardo, Pavia.
Certificazione biodinamica Demeter
Certificazione biologico Codex

Confezioni da 1 chilo:

INTEGRALE - 4,30 €
• Baldo
• Rosa Marchetti

SEMILAVORATO - 4,40 €
• Baldo
• Rosa Marchetti

BIANCO - 4,50 €
• Baldo
• Rosa Marchetti

Maggiori informazioni su prodotto e produttore

Cascine Orsine, "La Zelata" si estende con i suoi 650 ettari tra Bereguardo (Pavia) e il Ticino. Di questi, 350 sono coltivati, mentre la fascia lungo il Ticino e' stata mantenuta a bosco naturale. Un terzo della superficie agricola e' normalmente lasciato a prato, per pulire il terreno dalle erbe infestanti e accrescerne la fertilita'.
Il bestiame ammonta a 550 capi, di cui 200 bovini adulti da latte, 120 da carne e i rimanenti bovini giovani in allevamento.

Giulia Maria Crespi, oggi ultraottantenne, inizio' il progetto. "...in campagna, la sera dopo cena era un piacere sentire il grande concerto delle rane. Ma questa gioia veniva totalmente cancellata quando, alla fine di maggio, un silenzio raggelante ci ricordava che erano stati messi i diserbanti nelle risaie". E fu anche il pensiero che le rane sarebbero potute tornare a cantare, uno dei moventi che spinse questa energica signora ad imparare la tecnica dell’agricoltura biodinamica.
Inoltre nel 1968 un cancro, curato in una clinica ad indirizzo steineriano, la Lukas Klinik in Svizzera, le fece scoprire l’importanza di una sana alimentazione per la cura della malattia, della qualita' dei cibi e quindi l’agricoltura biodinamica.

Iniziano cosi' i corsi di biodinamica in Germania insieme al Aldo Paravicini (figlio), agronomo, oggi responsabile dell’azienda, e nel 1976, quando ancora non si parlava nemmeno di produzione biologica, nacque una delle prime realta' in Italia a coltivare davvero "secondo natura".

Alcuni prodotti: riso, miele, orzo, farro, patate, mais da polenta, farina di segale e di frumento e vari tipi di pasta. Carne bovina e latticini (latte, formaggi freschi e stagionati).

Il metodo di coltivazione:

Per effetto delle rotazioni, le colture nello stesso campo cambiano ogni anno, alternandosi per un ritmo che dura 5-6 anni. Rotazione e uso di particolari colture (es. leguminose) riducono drasticamente le infestanti e i parassiti.

La concimazione con il letame maturato con paglia, sostanze minerali naturali macinate e preparati biodinamici; proveniente dalla stalla dell’azienda (gran parte dei seminativi -circa 95%- sono destinati al consumo animale).

Il calendario delle semine stabilisce il tempo della semina e della raccolta in base alle posizioni della luna e dei pianeti.

L’utilizzo di preparati in dosi omeopatiche che funzionano come ricostituente per il terreno e le piante.

Maggior lavoro umano e meno macchinizzazione (circa un 40% in piu' di manodopera).

Risultati: prodotti di qualita' superiore, piu' energici e piu' vitali.

Fra le prime realta' in Italia a seguire questo metodo (filosofia), le Cascine Orsine sono un laboratorio di ricerca, sviluppo e diffusione. Vengono organizzate conferenze e corsi di biodinamica.

Azienda agricola Cascine Orsine, via Cascina Orsine 5, Bereguardo (Pavia) 27021

Varietà riso Cascine Orsine:

Prezzo: 4.30€

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