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Salse poggio fonti• SALSE POGGIO ALLE FONTI •

Preparate con erbe aromatiche (selvatiche e coltivate) e ortaggi coltivati con metodo biologico, del podere Poggio alle Fonti. No pesticidi, diserbanti, fertilizzanti.
Bona parte degli ortaggi sono di varieta' antiche.
Ingredienti esclusivamente vegetali.
Piccola produzione totalmente artigianale, lavorazione nel laboratorio interno all'azienda. Non vengono aggiunti additivi o conservanti.

Sono salse leggermente “concentrate” nel senso che attraverso diversi procedimenti (come l'essiccazione al sole o appassimento all'ombra) il contenuto d'acqua e' ridotto.
Sul pane o sulla pasta (1 vasetto condisce tra i 400 e i 500 grammi di pasta, non c'e' bisogno di scaldarle basta aggiungere un po' d'olio di oliva a crudo).
O anche su risotti, cereali e insalate di riso.

Azienda agricola biologica artigianale a conduzione familiare Poggio alle Fonti, localita' Ciuciano, San Gimignano
Certificazione biologico ICEA
Marchio qualita' etico-ambientale "Garanzia AIAB"

Vasetto da 95 grammi - 4,00 € - [42,10 €/kg]

• CAPPEROSA
  capperi, pomodori secchi, olive, peperoncino, aglio, olio extravergine di oliva,
  sale - Leggermente Piccante

• MELANZANE
  melanzane, santoreggia, olio extravergine di oliva, aglio, sale

• CARCIOFINA
  carciofini scottati in aceto, olio extravergine di oliva, sale

• PORCINELLA - 4,50 € - [47,37 €/kg]
  funghi porcini (60%), melanzane, aglio, olio extravergine di oliva,
  santoreggia, sale



Dal 1982 Marco e la sua famiglia vivono a Poggio alle Fonti, un poderino di circa 4 ettari in una zona collinare abbastanza selvatica e pressoche' incontaminata.
Da sempre praticano l'agricoltura biologica in forma di policoltura variegata: orti, olivi, piante da frutto, siepi di erbe aromatiche e fiori, intercalati da boschi, campi, laghetti, pioppete e macchia selvatica.

Le coltivazioni si inseriscono rispettosamente in questo habitat naturale, dove prosperano rane, ricci, civette, scoiattoli, coccinelle e lucciole, traendo beneficio dall'equilibrio ecologico circostante.
E' una agricoltura con bassissima meccanizzazione, tanto lavoro manuale e tanta cura per la qualita' delle piante (varieta' antiche sia di ortaggi che di piante da frutta).

Per la fertilita' dei terreni vengono applicati sovesci, pacciamature vegetali, concimazioni con “composto” autoprodotto.
L'azienda e' praticamente a ciclo chiuso, producono i loro semi, le piantine e i concimi derivano quasi tutti dai loro animali.

Piu' dell'80% degli ingredienti dei loro prodotti proviene da Poggio alle Fonti; l'aceto, i capperi, una parte dei carciofi provengono da aziende biologiche amiche.
Il frutto di questo lavoro, olio, olive, ortaggi, erbe aromatiche, frutta viene trasformato con passione nel laboratorio aziendale.

Sono soci AIAB (associazione italiana agricoltori biologici), certificati biologico da ICEA (istituto certificazione etica ambientale) e titolari del marchio di qualita' etico-ambientale “Garanzia AIAB”.

Varietà salse Poggio alle Fonti: CapperosaMelanzaneCarciofinaPorcinella

Prezzo: 4.00€