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pasta S.Cristofor• PASTA LAVORATA A MANO DI SAN CRISTOFORO •

Pasta artigianale lavorata a mano di grano duro coltivato con metodo biologico biodinamico.
Integrale, grano macinato a pietra, trafilatura al bronzo, lavorazione a mano, essiccazione a bassa temperatura (35°) tra 24 e 48 ore.

Azienda agricola a gestione familiare biodinamica San Cristoforo, Gambassi Terme, San Gimignano.
Certificazione biodinamica Demeter
Certificazione biologico Codex

Da 0,5 chili - 2,00 € - [4,00 €/kg]
• Casareccia, detti anche Strozzapreti - NON DISPONIBILE
• Mezze Penne
• Tagliatelle, formato speciale - 3,40 € - [6,80 €/kg]

Da 3 chili - 9,50 € - [3,17 €/kg]
• Casareccia, detti anche Strozzapreti
• Mezze Penne

Azienda agricola artigianale a gestione familiare di 50 ettari.
Sono piu' di 16 anni che Franco e Augusta seguono un percorso di ricerca sui metodi di coltivazione biodinamica in un rapporto molto intenso con la natura; tra i vari eccellenti risultati raggiunti, la coltivazione del grano antico "Cappelli"; grano selezionato agli inizi del 900 che si caratterizza per un alto e bilanciato valore nutrizionale e per contenere un ottima qualita' di glutine (altamente tollerato) in relazione ai grani selezionati moderni ad alta resa.

La lavorazione della pasta e' artigianale, la lavorazione avviene a mano, la macinatura a pietra, la trafilatura al bronzo, l'essicazione a bassa temperatura (essiccando lentamente vengono conservate tutte le qualita' organolettiche ed il valore biologico delle proteine e delle vitamine). Ne scaturisce una pasta molto simile a quella fatta in casa, ricchissima da un punto di vista nutrizionale che si caratterizza per un gusto molto intenso.

Date le sue caratteristiche la pasta di San Cristoforo di grano antico "Cappelli", ha colto l'interesse di ricercatori in campo universitario, medico ed omeopatico; giudicata ottima da medici omeopatici.

Pasta adatta a tutti i condimenti, si puo' apprezzare particolarmente con semplicemente olio e formaggio grattugiato.
Si consiglia di cuocere la pasta in una pentola grande con abbondante acqua e scolarla con cura (o meglio ancora, estrarla dall'acqua).

Forme pasta S. Cristoforo:

Prezzo: 2.00€

Solmeo.it

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