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Aceto Balsamico Guerzoni

ACETO BALSAMICO DI MODENA GUERZONI

L’aceto balsamico di Modena Guerzoni, e’ il frutto di una piccola produzione artigianale di elevatissima qualita’, derivata interamente da una selezione di uve da agricoltura biologica biodinamica delle vigne modenesi Guerzoni. Antica tradizione originale dell’aceto balsamico di Modena. Non contiene nessun tipo di conservante o colorante.

Fattoria Guerzoni, Concordia sulla Secchia, Modena
Certificazione denominazione origine protetta Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP Cermet
Certificazione biodinamica Demeter
Certificazione biologica ICEA

Bottiglia da 250 ml – 6,00 € – [24,00 €/lt]


L'aceto balsamico di Modena Guerzoni e' ottenuto dalla sapiente mescolanza di mosto cotto, concentrato ancora con il metodo tradizionale a fuoco diretto e l'aceto di vino. Non contiene nessun tipo di conservante o colorante. Il periodo di riposo avviene in botti di rovere. Tutta la filiera produttiva e' interna, eseguita e controllata dalla Fattoria Guerzoni. Ha un profumo intenso, un gusto pungente con una nota di dolce, leggermente astringente.

La famiglia Guerzoni e' tra le pioniere dell'agricoltura Biodinamica in Italia, hanno iniziato a convertire il vigneto nel 1981. Da allora a oggi la priorita' in campo e' la salvaguardare e la fertilita' naturale del terreno. I Guerzoni spiegano: "L'agricoltore, integrando il sistema tradizionale di coltivazione con il metodo biodinamico e' in grado di aumentare la fertilita' della terra in uno spirito piu' etico e professionale che lo rende maggiormente cosciente e corresponsabile".

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