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Olio Oliva e Girasole

Olio oliva Solidor Clicca sull'immagine per Ingrandire

OLIO D’OLIVA SOLIDOR

Olio extravergine d’oliva biologico biodinamico monovarietale frantoiano. Ottenuto unicamente da olive della fattoria (Pitigliano, Toscana) mediante procedimenti meccanici a freddo. Olive frante giornalmente nell’arco di 24-36 ore dalla raccolta.

Fattoria biodinamica Solidor, Pitigliano, Toscana
Certificazione Indicazione Geografica Protetta IGP
Certificazione biodinamica Demeter
Certificazione biologico Codex

Raccolto Novembre 2017

• Bottiglia 0,75 litri – 18,20 €

• Latta 3 litri – 53,20 €

Per i clienti del martedi’ a Firenze e dintorni prezzo speciale nella sezione “Fresco a Firenze”

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Azienda agricola a gestione familiare di 33 ettari con circa 7000 olivi di varieta' frantoiano. Lorenzo e Luciana arrivarono in questa terra circa 15 anni fa, appassionati naturisti e antroposofi, hanno intrapreso un lungo lavoro di restauro della proprieta' che oggi si riflette in un azienda agricola con agriturismo, 15 ettari a olivo, 4 ettari seminativo e 11 ettari di bosco. Luciana, architetto, si e' dedicata al restauro degli edifici e all'agriturismo.

Lorenzo agronomo, studioso biodinamico fin dai tempi dell'universita'; svariati soggiorni in Germania per conoscere le tecniche biodinamiche e acquisire esperienza pratica e manuale in campo. Per 8 anni all'interno dell'Associazione per l'agricoltura biodinamica e della Demeter Italia, ricoprendo cariche di consulente per le aziende agricole, consigliere, ispettore e responsabile tecnico.

Il clima dei 380 metri d'altitudine aiuta a contenere l'infestazione della mosca olearia (bacando l'oliva compromette la qualita' dell'olio) che comunque viene tenuta sotto controllo attraverso l'uso delle trappole (attrattivo alimentare/sessuale). Il terreno con forte prevalenza di tufo risulta il migliore per ottenere un olio estremamente profumato.

L'olio e' un monovarietale (92% frantoiano e 8% pendolino) aspetto apprezzato dagli esperti in quanto l'oliva "frantoiana" e' considerata la migliore per la produzione di un olio extravergine d'oliva aromatico ed equilibrato nelle sue caratteristiche tipiche (piccante, amaro e fruttato). Si caratterizza per una bassa acidita', un alto contenuto di polifenoli, importanti per una buona conservazione dei profumi e della qualita' dell'olio. La frangitura avviene giornalmente (nell'arco di 24-36 ore dalla raccolta) in un frantoio in prossimita' della fattoria di tipo "in continuo" con frangitore a dischi dentati, considerato fra le migliori tecnologie per la frangitura.


18.20 €Prezzo:
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Olio Girasole Camporbiano Clicca sull'immagine per Ingrandire

OLIO di SEMI di GIRASOLE CAMPORBIANO

Olio di semi di girasole coltivati a Camporbiano con metodo biologico biodinamico. Spremuto a freddo da semi crudi, mantiene in questo modo tutte le sue pregiate caratteristiche nutritive e organolettiche.

Fattoria biologico biodinamica Camporbiano, San Gimignano, Toscana
Certificazione biodinamica Demeter
Certificazione biologico Codex

Bottiglia da 0,75 litri – 7,50 € – [10,00 €/lt]

NON DISPONIBILE finita produzione 2017, rimaniamo in attesa prossimo raccolto e spremitura a novembre 2018

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LA STORIA e LA FATTORIA
Nel 1988 un terzetto di giovani piemontesi, ai quali si sono aggiunti successivamente amici veneti e trentini, hanno creato la cooperativa agricola di oltre 200 ettari a 8km a ovest di San Gimignano.

E' qui che prende forma l'aspirazione che da anni coltivavano nel cuore: essere sicuri della genuinita' dei cibi di cui ci nutriamo e che vengono messi a disposizione degli altri, ponendosi come fine l'armonia con se stessi e con la natura.

Fin da subito il metodo di coltivazione utilizzato e' quello dell'agricoltura biodinamica, che fa uso di prodotti e preparati naturali per la concimazione, per la difesa delle piante e nella cura degli animali, adotta la rotazione delle colture e ha come obbiettivo l'aumento della vitalita' del terreno.

A Comporbiano vi sono piu' di 100 ettari di bosco (elemento importante per avere una fattoria sana), diverse centinaia di piante da frutto che comprendono: ciliegie, prugne, albicocche, pesche, fichi e mele di vecchie varieta'; capre e vacche e circa 50 ettari coltivati a cereali, foraggi, erbai, girasoli, legumi e ortaggi.

La maggior parte dei prodotti vengono lavorati in azienda seguendo lavorazioni artigianali rigorosamente biologiche; cereali, farine, legumi, conserve, succhi e formaggi.


Prezzo:    7.50 €
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Aceto Vino Guerzoni Clicca sull'immagine per Ingrandire

ACETO di VINO GUERZONI

L’aceto di vino Guerzoni e’ il frutto di una piccola produzione artigianale di elevatissima qualita’, derivata interamente da una selezione di uve da agricoltura biologica biodinamica delle vigne modenesi Guerzoni. Non contiene nessun tipo di conservante o colorante.

Fattoria Guerzoni, Concordia sulla Secchia, Modena
Certificazione biodinamica Demeter
Certificazione biologica ICEA

Bottiglia da 500 ml – 4,40 € – [8,80 €/lt]

• Rosso
• Bianco

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La famiglia Guerzoni e' tra le pioniere dell'agricoltura Biodinamica in Italia, hanno iniziato a convertire il vigneto nel 1981. Da allora a oggi la priorita' in campo e' la salvaguardare e la fertilita' naturale del terreno. I Guerzoni spiegano: "L'agricoltore, integrando il sistema tradizionale di coltivazione con il metodo biodinamico e' in grado di aumentare la fertilita' della terra in uno spirito piu' etico e professionale che lo rende maggiormente cosciente e corresponsabile".


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Aceto Balsamico Guerzoni Clicca sull'immagine per Ingrandire

ACETO BALSAMICO DI MODENA GUERZONI

L’aceto balsamico di Modena Guerzoni, e’ il frutto di una piccola produzione artigianale di elevatissima qualita’, derivata interamente da una selezione di uve da agricoltura biologica biodinamica delle vigne modenesi Guerzoni. Antica tradizione originale dell’aceto balsamico di Modena. Non contiene nessun tipo di conservante o colorante.

Fattoria Guerzoni, Concordia sulla Secchia, Modena
Certificazione denominazione origine protetta Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP Cermet
Certificazione biodinamica Demeter
Certificazione biologica ICEA

Bottiglia da 250 ml – 6,00 € – [24,00 €/lt]

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L'aceto balsamico di Modena Guerzoni e' ottenuto dalla sapiente mescolanza di mosto cotto, concentrato ancora con il metodo tradizionale a fuoco diretto e l'aceto di vino. Non contiene nessun tipo di conservante o colorante. Il periodo di riposo avviene in botti di rovere. Tutta la filiera produttiva e' interna, eseguita e controllata dalla Fattoria Guerzoni. Ha un profumo intenso, un gusto pungente con una nota di dolce, leggermente astringente.

La famiglia Guerzoni e' tra le pioniere dell'agricoltura Biodinamica in Italia, hanno iniziato a convertire il vigneto nel 1981. Da allora a oggi la priorita' in campo e' la salvaguardare e la fertilita' naturale del terreno. I Guerzoni spiegano: "L'agricoltore, integrando il sistema tradizionale di coltivazione con il metodo biodinamico e' in grado di aumentare la fertilita' della terra in uno spirito piu' etico e professionale che lo rende maggiormente cosciente e corresponsabile".


6.00 €Prezzo:
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Crema Balsamico Guerzoni Clicca sull'immagine per Ingrandire

CREMA ACETO BALSAMICO DI MODENA GUERZONI

Crema a base d’aceto balsamico di Modena e mosto cotto, e’ il frutto di una piccola produzione artigianale di elevatissima qualita’, derivata interamente da una selezione di uve da agricoltura biologica biodinamica delle vigne modenesi Guerzoni. Antica tradizione originale dell’aceto balsamico di Modena. Contiene amido di mais biologico che la rende cremosa senza dare problemi d’intolleranza. Non contiene nessun tipo di conservante o colorante. Ottima per guarnire tantissimi piatti: pesce, carne, formaggi, frutta, verdure crude e cotte, e sta bene anche sul gelato.

Fattoria Guerzoni, Concordia sulla Secchia, Modena
Certificazione denominazione origine protetta Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP Cermet
Certificazione biodinamica Demeter
Certificazione biologica ICEA

Tubetto da 150 ml

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Unica crema all'aceto balsamico di Modena da agricoltura biodinamica. Ottenuta dall'incontro del Mosto Cotto prodotto con il metodo tradizionale a fuoco diretto e cielo aperto e con l'Aceto Balsamico di Modena. L'invecchiamento dell'aceto balsamico avviene in botti di rovere. Unica anche per non contenere nessun conservante o colorante.

La famiglia Guerzoni e' tra le pioniere dell'agricoltura Biodinamica in Italia, hanno iniziato a convertire il vigneto nel 1981. Da allora a oggi la priorita' in campo e' la salvaguardare e la fertilita' naturale del terreno. I Guerzoni spiegano: "L'agricoltore, integrando il sistema tradizionale di coltivazione con il metodo biodinamico e' in grado di aumentare la fertilita' della terra in uno spirito piu' etico e professionale che lo rende maggiormente cosciente e corresponsabile".


6.70 €Prezzo:
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Aceto Mele Guerzoni Clicca sull'immagine per Ingrandire

ACETO di MELE GUERZONI

L’aceto di mele non filtrato Guerzoni, frutto di una piccola produzione artigianale di elevatissima qualita’.

Fattoria Guerzoni, Concordia sulla Secchia, Modena
Certificazione biologico CSQA

Bottiglia da 500 ml – 4,50 € – [9,00 €/lt]

NON DISPONIBILE

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La famiglia Guerzoni e' tra le pioniere dell'agricoltura Biodinamica in Italia, hanno iniziato a convertire il vigneto nel 1981. Da allora a oggi la priorita' in campo e' la salvaguardare e la fertilita' naturale del terreno. I Guerzoni spiegano: "L'agricoltore, integrando il sistema tradizionale di coltivazione con il metodo biodinamico e' in grado di aumentare la fertilita' della terra in uno spirito piu' etico e professionale che lo rende maggiormente cosciente e corresponsabile".


Prezzo:    4.50 €
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Agro mele Camporbiano Clicca sull'immagine per Ingrandire

AGRO DI MELE “aceto” DI CAMPORBIANO

Agro di mele per condire insalate, sughi etc. Non pastorizzato, da mele di antiche varieta’ coltivate con metodo biologico biodinamico, nessun additivo o conservante.

Fattoria biologico biodinamica Camporbiano, San Gimignano, Toscana
Certificazione biologico Codex

Bottiglia da 250 ml – 3,40 € – [16,60 €/lt]

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LA STORIA e LA FATTORIA
Nel 1988 un terzetto di giovani piemontesi, ai quali si sono aggiunti successivamente amici veneti e trentini, hanno creato la cooperativa agricola di oltre 200 ettari a 8km a ovest di San Gimignano.

E' qui che prende forma l'aspirazione che da anni coltivavano nel cuore: essere sicuri della genuinita' dei cibi di cui ci nutriamo e che vengono messi a disposizione degli altri, ponendosi come fine l'armonia con se stessi e con la natura.

Fin da subito il metodo di coltivazione utilizzato e' quello dell'agricoltura biodinamica, che fa uso di prodotti e preparati naturali per la concimazione, per la difesa delle piante e nella cura degli animali, adotta la rotazione delle colture e ha come obbiettivo l'aumento della vitalita' del terreno.

A Comporbiano vi sono piu' di 100 ettari di bosco (elemento importante per avere una fattoria sana), diverse centinaia di piante da frutto che comprendono: ciliegie, prugne, albicocche, pesche, fichi e mele di vecchie varieta'; capre e vacche e circa 50 ettari coltivati a cereali, foraggi, erbai, girasoli, legumi e ortaggi.

La maggior parte dei prodotti vengono lavorati in azienda seguendo lavorazioni artigianali rigorosamente biologiche; cereali, farine, legumi, conserve, succhi e formaggi.


3.40 €Prezzo:
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