Vino Vitali
VINO VITALI DA AGRICOLTURA BIOLOGICA
Vino della piccola azienda agricola biologica Fratelli Vitali, San Pancrazio, Toscana. Vigna biologica gestita senza l’uso di pesticidi, fertilizzanti o di prodotti chimici di sintesi. I tre fratelli Vitali seguono la vecchia tradizione nella gestione della terra e del loro vino, trattato il minimo indispensabile: fermentazione naturale, no lieviti aggiunti, no chiarificazione, no acidificazione, no arricchimenti, no filtraggi; solforosa in quantita’ minima e controllata (circa 2 grammi per ettolitro).
Sapori antichi, sinceri e intensi, il vero vino toscano di una volta.
Vitigno rosso: san giovese 80%, rimanente tra canaiolo, colorino, ciliegiuolo e cabernet; eta’ vitigno 20 anni. Vendemmia 2021.
Vitigno bianco: malvasia 50% trebbiano 50%; eta’ vitigno 20 anni. Vendemmia 2021.
Peculiare per un bianco e’ la vecchia tradizione della fermentazione sulle bucce per circa 2 giorni
- Vendemmia fine settembre
- Vinificazione e conservazione in acciaio per circa 9 mesi
- Gradazione: rosso 13% – bianco 12,8%
Fattoria certificazione biologico CCPB – Consorzio per il Controllo dei Prodotti Biologici. Fattoria certificata bio, il prodotto non ha certificazione.
Bottiglia 0,75 litri – SOLO per i clienti a Firenze e dintorni
I tre fratelli Vitali, veri contadini furono fra i pochi che negli anni in cui le campagne si svuotavano rimasero, nonostante le difficolta', nella terra dove erano cresciuti; senza cedere alle lusinghe dei nuovi metodi di produzione industriali legati all'utilizzo di prodotti chimici. L'approccio e' sempre stato quello biologico e sensibile ai ritmi della terra e delle stagioni. Sincerita' e schiettezza caratteristiche che trasmettono personalmente e si riflettono nel loro vino. La zona e' quella di San Pancrazio, Chianti fiorentino.
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