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Uova

UOVA FATTORIA BRACCINI

“Nel nostro allevamento BIOLOGICO le galline vengono allevate all’aperto, in un prato di erbe spontanee, dove il loro istinto le farà scegliere ciò di cui hanno bisogno per il loro benessere. I cereali che utilizziamo per l’alimentazione delle nostre galline provengono da agricoltura biologica, inoltre non razioniamo il mangime, lasciando ad ogni gallina la possibilità di scegliere per la sua alimentazione la quantità di cibo desiderata. L’acqua è sempre fresca e disponibile. Vista la libertà di movimento e della scelta di cibo, ci sono differenze nel colore sia dei gusci che dei tuorli delle uova, in base all’erba che ciascuna gallina predilige nel pascolo. Galline livornesi, antica razza italiana.”
Fattoria a conduzione familiare Braccini, Castelfranco Piandisco’, certificazione biologico ICEA.

6 Uova 3,90 €

Periodo della muta, cambiano le piume, producono meno uova, non tutti i giorni

Non disponibili questa settimana, speriamo la prossima


La nostra è una “SCELTA di VITA”: siamo una famiglia di Vegetariani e Vegani e le nostre galline non vengono vendute nè macellate, ma vivono con noi fino alla fine dei loro giorni e pazienza se la “quantità” di produzione ne risente, preferiamo avere la “qualità”, quindi meno uova (buonissime) ed il massimo rispetto per la vita e per l’ambiente che ci circonda.

Le Galline nel nostro Allevamento BIOLOGICO godono di un autentico Paradiso Ambientale, vengono allevate all’aperto, in un prato di erbe spontanee, dove il loro istinto le farà scegliere ciò di cui hanno bisogno per il loro benessere per integrare la dieta a base di mangime BIOLOGICO certificato ed accuratamente scelto. Per questo le nostre uova BIOLOGICHE hanno il “sapore di una volta”, il sapore della GENUINITA’, tutto nasce dal desiderio di offrire un prodotto GENUINO che sappia evidenziare la purezza dell’ambiente naturale da cui proviene.

Nel nostro allevamento BIOLOGICO le galline vengono allevate all’aperto, in un prato di erbe spontanee, dove il loro istinto le farà scegliere ciò di cui hanno bisogno per il loro benessere.

I cereali che utilizziamo per l’alimentazione delle nostre galline provengono da Agricoltura Biologica, inoltre non razioniamo il mangime, lasciando ad ogni gallina la possibilità di scegliere per la sua alimentazione la quantità di cibo desiderata. L’acqua è sempre fresca e disponibile.

Vista la libertà di movimento e della scelta di cibo, ci sono differenze nel colore sia dei gusci che dei tuorli delle uova, in base all’erba che ciascuna gallina predilige nel pascolo.

Dietro al guscio dell’uovo c’è un alimento che la gastronomia sta riscoprendo, al suo interno si cela un tesoro proteico dalle mille virtù.

Un uovo medio fornisce 6,5 grammi circa di proteine, a fronte di un fabbisogno quotidiano medio intorno ai 60-70 grammi.

L’albume è composto in massima parte da acqua (poco meno del 90%) e da proteine e contiene notevoli quantità di calcio, cloro, iodio e ferro, oltre ad altri minerali presenti in misura minore (magnesio, manganese, fosforo, potassio, sodio) e numerose vitamine: A, D, E, B12, ecc.

Nel tuorlo sono presenti un 16% di proteine e un 32% di lipidi, in massima parte (circa 2 terzi) trigliceridi, meno di un terzo di fosfolipidi e un 5% di colesterolo.

I tuorli delle uova sono ricchi anche di lecitina, una sostanza biologicamente preziosa di cui ogni cellula del corpo ha bisogno e che è contenuta in quantità elevata nel midollo osseo, nel cervello, nel fegato e nel cuore. Anche se la lecitina è un grasso, non viene usata come fonte di energia, ma è responsabile di attività vitali nelle membrane cellulari, soprattutto nel tessuto nervoso.

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