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Clementine

CLEMENTINE VINCENZO LIA

Varieta’ apirene senza semi da agricoltura biologica della Fattoria Spes di Vincenzo Lia, Piana di Sibari, Contrada Marcalia, Corigliano Calabro, certificazione biologico Suolo e Salute.

Raccolte giovedi’. Vincenzo ci suggerisce di provare a non sbucciarle con le dita ma bensi’ con il coltello, saranno piu’ dolci; e ancora, usare la buccia (ovviamente non trattata) per aromatizzare i dolci, per preparare canditi con la cioccolata, nei potpourri…

1 chilo


Le Clementine sono una speciale varietà di agrume che deriva dall'incrocio tra il mandarino e l'arancio amaro. Gestione familiare, inizia negli anni 30 con Antonio e le arance, poi con il figlio Battista che inserisce le clementine e oggi Vincenzo laureato in agraria e tornato dopo 20 anni alla sua vera passione: la terra. La raccolta e la selezione delle Clementine avviene direttamente sulla pianta. Tutti quei processi industriali che di solito hanno luogo dopo la raccolta come spazzolatura, lavaggio, inceratura con prodotti funghicidi e conservanti, calibratura e stazionamento in celle frigo non vengono effettuati per mantenere intatte le caratteristiche del frutto. Effettivamenti biologici da diversi anni, due anni fa anno richiesto e ottenuto la certificazione biologica di Suolo e Salute.

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