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CAMPORBIANO - San Gimignano
Nel 1988 un terzetto di giovani piemontesi, ai quali si sono aggiunti successivamente amici veneti e trentini, hanno creato la cooperativa agricola di oltre 200 ettari a 8km a ovest di San Gimignano.

E' qui che prende forma l'aspirazione che da anni coltivavano nel cuore: essere sicuri della genuinita' dei cibi di cui ci nutriamo e che vengono messi a disposizione degli altri, ponendosi come fine l'armonia con se stessi e con la natura.

Fin da subito il metodo di coltivazione utilizzato e' quello dell'agricoltura biodinamica, che fa uso di prodotti e preparati naturali per la concimazione, per la difesa delle piante e nella cura degli animali, adotta la rotazione delle colture e ha come obbiettivo l'aumento della vitalita' del terreno.

A Comporbiano vi sono piu' di 100 ettari di bosco (elemento importante per avere una fattoria sana), diverse centinaia di piante da frutto che comprendono: ciliegie, prugne, albicocche, pesche, fichi e mele di vecchie varieta'; capre e vacche e circa 50 ettari coltivati a cereali, foraggi, erbai, girasoli, legumi e ortaggi.

BIOBALLERINI - Lastra a Signa
Gli orti BioBallerini di Anna, Catia e Barbara sono a conduzione familiare, quasi totalmente al femminile. Dal 1995 coltivano circa 2 ettari e mezzo, di cui 7.000 mtq a serre non riscaldate, con metodo biologico, per offrire frutta e verdura sana e naturale, certificazione biologico CCPB.

MARIA MEO - Castelfranco Pian di Scò
L’Azienda è ubicata nel comune di Castelfranco Pian di Scò (AR), ad un’altitudine di circa 420 m sul livello del mare, all’interno di una zona sottoposta a vincolo ambientale e paesaggistico ed infine riserva di ripopolamento faunistico. L’esposizione è a Sud-Ovest, alle spalle troviamo le montagne del Pratomagno, di fronte le colline del Chianti, in basso il Valdarno.
La caratteristica del territorio montuoso è la divisione in terrazzamenti con muretti di pietra, ottimale per evitare ristagni di acqua e mantenere il piano.
La proprietà fu acquistata nel 1990 e, sin dall’inizio, si è provveduto al mantenimento e al miglioramento dell’oliveto esistente applicando i dettami dell’agricoltura biologica.
Nel 2000 abbiamo ufficializzato il metodo di produzione biologico con la richiesta di conversione che ci è stata poi accordata nel 2002, con un anno di anticipo, quale “premio” per il lavoro già svolto.

Si parte dall’autoproduzione dei piantini degli ortaggi, utilizzando principalmente semi autoprodotti o provenienti da altri coltivatori. Si prosegue con la lavorazione, concimazione e preparazione dei campi e dell’impianto idrico e, per finire, la messa a dimora delle piccole piante che in futuro, si spera, ci regaleranno preziosi frutti.
Per la lotta alle piante infestanti utilizziamo teli di film plastico che servono come pacciamatura attorno ai piantini, mantengono l’umidità del terreno e vengono poi riutilizzati per altre produzioni.
Per la concimazione si utilizza stallatico misto compostato, fosforo e potassio organico minerale e alghe litotamnio per l’arricchimento del terreno di sali minerali, elementi preziosi per la crescita delle piante e dei futuri ortaggi.
Il concime e tutti i prodotti usati per la cura delle piante provengono dall’azienda Agrisan, sita in Larciano (PT), storica nel campo dell’agricoltura biologica e fondata dal prezioso e competente esperto Luigi Pellegrini.
Le nostre produzioni cercano di coprire un’ampia gamma di varietà di ortaggi nell’arco di tutte le stagioni, possibilmente ricercando sementi in grado di riprodurre piante molto robuste e resistenti naturalmente alle avversità. L’altitudine e l’esposizione del terreno fanno in modo che i frutti prodotti nel luogo risultino particolarmente gustosi e profumati e molto graditi dai consumatori.

NICO - Saltocchio, Lucca
“Sono cresciuto giocando nei campi che oggi coltivo, conosco bene l’ odore della Terra e come ti si appiccica al cuore, me l’ ha insegnato mio nonno e a lui suo padre. Da quattro generazioni produciamo verdura e frutta ponendo al centro del nostro lavoro la salute del terreno e di chi mangia ciò che coltiviamo” Federico

Pratichiamo l’ agricoltura biodinamica su 3 ettari di campi in pianura, a Saltocchio vicino Lucca dove la terra è più fertile e facile da lavorare. A Orbicciano, in Val Freddana, intorno alla nostra casa e all’agriturismo ci sono invece 4 ettari di terra in collina, dedicati ad oliveto, vigna e bosco. Coltiviamo come in un grande orto familiare per non far mancare mai in tavola frutta e verdura di stagione, per noi e per le famiglie che acquistano direttamente i nostri prodotti.

Nei nostri terreni si trovano ancora piante da frutto che fiancheggiano capannelli di fagioli e solchi di pomodori legati con salci e ginestre. Nell’ orto coltiviamo antiche varietà lucchesi come il cardo Gobbo, il fagiolo cannellino e stortino, il pomodoro canestrino, le braschette e il fagiolino a stringa. Siamo agricoltori custodi del Fagiolo rosso lucchese.

Cerchiamo di dare un’impronta sociale al nostro lavoro consapevoli che esperienze lavorative in campo agricolo possono far bene a persone con difficoltà.

L’ Agricola Nico fa parte della Cooperativa agricola sociale Calafata ed è inserita nella lista delle aziende agricole biologiche e biodinamiche di Wwoof italia organizzazione internazionale che unisce chi vuol condividere la quotidianità rurale alla ricerca di stili di vita in armonia con la natura.

L’ azienda agricola Nico produce ortaggi e frutta con certificazione biologica ICEA, aderisce ad Agricoltura Vivente, associazione fra produttori biodinamici che seguono i precetti di Alex Podolinsky.

Gli orti BioBallerini di Anna, Catia e Barbara sono a conduzione familiare, quasi totalmente al femminile. Dal 1995 coltivano circa 2 ettari e mezzo, di cui 7.000 mtq a serre non riscaldate, con metodo biologico, per offrire frutta e verdura sana e naturale, certificazione biologico CCPB.

Gli orti BioBallerini di Anna, Catia e Barbara sono a conduzione familiare, quasi totalmente al femminile. Dal 1995 coltivano circa 2 ettari e mezzo, di cui 7.000 mtq a serre non riscaldate, con metodo biologico, per offrire frutta e verdura sana e naturale, certificazione biologico CCPB.

L’Azienda è ubicata nel comune di Castelfranco Pian di Scò (AR), ad un’altitudine di circa 420 m sul livello del mare, all’interno di una zona sottoposta a vincolo ambientale e paesaggistico ed infine riserva di ripopolamento faunistico. L’esposizione è a Sud-Ovest, alle spalle troviamo le montagne del Pratomagno, di fronte le colline del Chianti, in basso il Valdarno.
La caratteristica del territorio montuoso è la divisione in terrazzamenti con muretti di pietra, ottimale per evitare ristagni di acqua e mantenere il piano.
La proprietà fu acquistata nel 1990 e, sin dall’inizio, si è provveduto al mantenimento e al miglioramento dell’oliveto esistente applicando i dettami dell’agricoltura biologica.
Nel 2000 abbiamo ufficializzato il metodo di produzione biologico con la richiesta di conversione che ci è stata poi accordata nel 2002, con un anno di anticipo, quale “premio” per il lavoro già svolto.

Si parte dall’autoproduzione dei piantini degli ortaggi, utilizzando principalmente semi autoprodotti o provenienti da altri coltivatori. Si prosegue con la lavorazione, concimazione e preparazione dei campi e dell’impianto idrico e, per finire, la messa a dimora delle piccole piante che in futuro, si spera, ci regaleranno preziosi frutti.
Per la lotta alle piante infestanti utilizziamo teli di film plastico che servono come pacciamatura attorno ai piantini, mantengono l’umidità del terreno e vengono poi riutilizzati per altre produzioni.
Per la concimazione si utilizza stallatico misto compostato, fosforo e potassio organico minerale e alghe litotamnio per l’arricchimento del terreno di sali minerali, elementi preziosi per la crescita delle piante e dei futuri ortaggi.
Il concime e tutti i prodotti usati per la cura delle piante provengono dall’azienda Agrisan, sita in Larciano (PT), storica nel campo dell’agricoltura biologica e fondata dal prezioso e competente esperto Luigi Pellegrini.
Le nostre produzioni cercano di coprire un’ampia gamma di varietà di ortaggi nell’arco di tutte le stagioni, possibilmente ricercando sementi in grado di riprodurre piante molto robuste e resistenti naturalmente alle avversità. L’altitudine e l’esposizione del terreno fanno in modo che i frutti prodotti nel luogo risultino particolarmente gustosi e profumati e molto graditi dai consumatori.

L’Azienda è ubicata nel comune di Castelfranco Pian di Scò (AR), ad un’altitudine di circa 420 m sul livello del mare, all’interno di una zona sottoposta a vincolo ambientale e paesaggistico ed infine riserva di ripopolamento faunistico. L’esposizione è a Sud-Ovest, alle spalle troviamo le montagne del Pratomagno, di fronte le colline del Chianti, in basso il Valdarno.
La caratteristica del territorio montuoso è la divisione in terrazzamenti con muretti di pietra, ottimale per evitare ristagni di acqua e mantenere il piano.
La proprietà fu acquistata nel 1990 e, sin dall’inizio, si è provveduto al mantenimento e al miglioramento dell’oliveto esistente applicando i dettami dell’agricoltura biologica.
Nel 2000 abbiamo ufficializzato il metodo di produzione biologico con la richiesta di conversione che ci è stata poi accordata nel 2002, con un anno di anticipo, quale “premio” per il lavoro già svolto.

Si parte dall’autoproduzione dei piantini degli ortaggi, utilizzando principalmente semi autoprodotti o provenienti da altri coltivatori. Si prosegue con la lavorazione, concimazione e preparazione dei campi e dell’impianto idrico e, per finire, la messa a dimora delle piccole piante che in futuro, si spera, ci regaleranno preziosi frutti.
Per la lotta alle piante infestanti utilizziamo teli di film plastico che servono come pacciamatura attorno ai piantini, mantengono l’umidità del terreno e vengono poi riutilizzati per altre produzioni.
Per la concimazione si utilizza stallatico misto compostato, fosforo e potassio organico minerale e alghe litotamnio per l’arricchimento del terreno di sali minerali, elementi preziosi per la crescita delle piante e dei futuri ortaggi.
Il concime e tutti i prodotti usati per la cura delle piante provengono dall’azienda Agrisan, sita in Larciano (PT), storica nel campo dell’agricoltura biologica e fondata dal prezioso e competente esperto Luigi Pellegrini.
Le nostre produzioni cercano di coprire un’ampia gamma di varietà di ortaggi nell’arco di tutte le stagioni, possibilmente ricercando sementi in grado di riprodurre piante molto robuste e resistenti naturalmente alle avversità. L’altitudine e l’esposizione del terreno fanno in modo che i frutti prodotti nel luogo risultino particolarmente gustosi e profumati e molto graditi dai consumatori.

L’Azienda è ubicata nel comune di Castelfranco Pian di Scò (AR), ad un’altitudine di circa 420 m sul livello del mare, all’interno di una zona sottoposta a vincolo ambientale e paesaggistico ed infine riserva di ripopolamento faunistico. L’esposizione è a Sud-Ovest, alle spalle troviamo le montagne del Pratomagno, di fronte le colline del Chianti, in basso il Valdarno.
La caratteristica del territorio montuoso è la divisione in terrazzamenti con muretti di pietra, ottimale per evitare ristagni di acqua e mantenere il piano.
La proprietà fu acquistata nel 1990 e, sin dall’inizio, si è provveduto al mantenimento e al miglioramento dell’oliveto esistente applicando i dettami dell’agricoltura biologica.
Nel 2000 abbiamo ufficializzato il metodo di produzione biologico con la richiesta di conversione che ci è stata poi accordata nel 2002, con un anno di anticipo, quale “premio” per il lavoro già svolto.

Si parte dall’autoproduzione dei piantini degli ortaggi, utilizzando principalmente semi autoprodotti o provenienti da altri coltivatori. Si prosegue con la lavorazione, concimazione e preparazione dei campi e dell’impianto idrico e, per finire, la messa a dimora delle piccole piante che in futuro, si spera, ci regaleranno preziosi frutti.
Per la lotta alle piante infestanti utilizziamo teli di film plastico che servono come pacciamatura attorno ai piantini, mantengono l’umidità del terreno e vengono poi riutilizzati per altre produzioni.
Per la concimazione si utilizza stallatico misto compostato, fosforo e potassio organico minerale e alghe litotamnio per l’arricchimento del terreno di sali minerali, elementi preziosi per la crescita delle piante e dei futuri ortaggi.
Il concime e tutti i prodotti usati per la cura delle piante provengono dall’azienda Agrisan, sita in Larciano (PT), storica nel campo dell’agricoltura biologica e fondata dal prezioso e competente esperto Luigi Pellegrini.
Le nostre produzioni cercano di coprire un’ampia gamma di varietà di ortaggi nell’arco di tutte le stagioni, possibilmente ricercando sementi in grado di riprodurre piante molto robuste e resistenti naturalmente alle avversità. L’altitudine e l’esposizione del terreno fanno in modo che i frutti prodotti nel luogo risultino particolarmente gustosi e profumati e molto graditi dai consumatori.

L’Azienda è ubicata nel comune di Castelfranco Pian di Scò (AR), ad un’altitudine di circa 420 m sul livello del mare, all’interno di una zona sottoposta a vincolo ambientale e paesaggistico ed infine riserva di ripopolamento faunistico. L’esposizione è a Sud-Ovest, alle spalle troviamo le montagne del Pratomagno, di fronte le colline del Chianti, in basso il Valdarno.
La caratteristica del territorio montuoso è la divisione in terrazzamenti con muretti di pietra, ottimale per evitare ristagni di acqua e mantenere il piano.
La proprietà fu acquistata nel 1990 e, sin dall’inizio, si è provveduto al mantenimento e al miglioramento dell’oliveto esistente applicando i dettami dell’agricoltura biologica.
Nel 2000 abbiamo ufficializzato il metodo di produzione biologico con la richiesta di conversione che ci è stata poi accordata nel 2002, con un anno di anticipo, quale “premio” per il lavoro già svolto.

Si parte dall’autoproduzione dei piantini degli ortaggi, utilizzando principalmente semi autoprodotti o provenienti da altri coltivatori. Si prosegue con la lavorazione, concimazione e preparazione dei campi e dell’impianto idrico e, per finire, la messa a dimora delle piccole piante che in futuro, si spera, ci regaleranno preziosi frutti.
Per la lotta alle piante infestanti utilizziamo teli di film plastico che servono come pacciamatura attorno ai piantini, mantengono l’umidità del terreno e vengono poi riutilizzati per altre produzioni.
Per la concimazione si utilizza stallatico misto compostato, fosforo e potassio organico minerale e alghe litotamnio per l’arricchimento del terreno di sali minerali, elementi preziosi per la crescita delle piante e dei futuri ortaggi.
Il concime e tutti i prodotti usati per la cura delle piante provengono dall’azienda Agrisan, sita in Larciano (PT), storica nel campo dell’agricoltura biologica e fondata dal prezioso e competente esperto Luigi Pellegrini.
Le nostre produzioni cercano di coprire un’ampia gamma di varietà di ortaggi nell’arco di tutte le stagioni, possibilmente ricercando sementi in grado di riprodurre piante molto robuste e resistenti naturalmente alle avversità. L’altitudine e l’esposizione del terreno fanno in modo che i frutti prodotti nel luogo risultino particolarmente gustosi e profumati e molto graditi dai consumatori.

L’Azienda è ubicata nel comune di Castelfranco Pian di Scò (AR), ad un’altitudine di circa 420 m sul livello del mare, all’interno di una zona sottoposta a vincolo ambientale e paesaggistico ed infine riserva di ripopolamento faunistico. L’esposizione è a Sud-Ovest, alle spalle troviamo le montagne del Pratomagno, di fronte le colline del Chianti, in basso il Valdarno.
La caratteristica del territorio montuoso è la divisione in terrazzamenti con muretti di pietra, ottimale per evitare ristagni di acqua e mantenere il piano.
La proprietà fu acquistata nel 1990 e, sin dall’inizio, si è provveduto al mantenimento e al miglioramento dell’oliveto esistente applicando i dettami dell’agricoltura biologica.
Nel 2000 abbiamo ufficializzato il metodo di produzione biologico con la richiesta di conversione che ci è stata poi accordata nel 2002, con un anno di anticipo, quale “premio” per il lavoro già svolto.

Si parte dall’autoproduzione dei piantini degli ortaggi, utilizzando principalmente semi autoprodotti o provenienti da altri coltivatori. Si prosegue con la lavorazione, concimazione e preparazione dei campi e dell’impianto idrico e, per finire, la messa a dimora delle piccole piante che in futuro, si spera, ci regaleranno preziosi frutti.
Per la lotta alle piante infestanti utilizziamo teli di film plastico che servono come pacciamatura attorno ai piantini, mantengono l’umidità del terreno e vengono poi riutilizzati per altre produzioni.
Per la concimazione si utilizza stallatico misto compostato, fosforo e potassio organico minerale e alghe litotamnio per l’arricchimento del terreno di sali minerali, elementi preziosi per la crescita delle piante e dei futuri ortaggi.
Il concime e tutti i prodotti usati per la cura delle piante provengono dall’azienda Agrisan, sita in Larciano (PT), storica nel campo dell’agricoltura biologica e fondata dal prezioso e competente esperto Luigi Pellegrini.
Le nostre produzioni cercano di coprire un’ampia gamma di varietà di ortaggi nell’arco di tutte le stagioni, possibilmente ricercando sementi in grado di riprodurre piante molto robuste e resistenti naturalmente alle avversità. L’altitudine e l’esposizione del terreno fanno in modo che i frutti prodotti nel luogo risultino particolarmente gustosi e profumati e molto graditi dai consumatori.

L’Azienda è ubicata nel comune di Castelfranco Pian di Scò (AR), ad un’altitudine di circa 420 m sul livello del mare, all’interno di una zona sottoposta a vincolo ambientale e paesaggistico ed infine riserva di ripopolamento faunistico. L’esposizione è a Sud-Ovest, alle spalle troviamo le montagne del Pratomagno, di fronte le colline del Chianti, in basso il Valdarno.
La caratteristica del territorio montuoso è la divisione in terrazzamenti con muretti di pietra, ottimale per evitare ristagni di acqua e mantenere il piano.
La proprietà fu acquistata nel 1990 e, sin dall’inizio, si è provveduto al mantenimento e al miglioramento dell’oliveto esistente applicando i dettami dell’agricoltura biologica.
Nel 2000 abbiamo ufficializzato il metodo di produzione biologico con la richiesta di conversione che ci è stata poi accordata nel 2002, con un anno di anticipo, quale “premio” per il lavoro già svolto.

Si parte dall’autoproduzione dei piantini degli ortaggi, utilizzando principalmente semi autoprodotti o provenienti da altri coltivatori. Si prosegue con la lavorazione, concimazione e preparazione dei campi e dell’impianto idrico e, per finire, la messa a dimora delle piccole piante che in futuro, si spera, ci regaleranno preziosi frutti.
Per la lotta alle piante infestanti utilizziamo teli di film plastico che servono come pacciamatura attorno ai piantini, mantengono l’umidità del terreno e vengono poi riutilizzati per altre produzioni.
Per la concimazione si utilizza stallatico misto compostato, fosforo e potassio organico minerale e alghe litotamnio per l’arricchimento del terreno di sali minerali, elementi preziosi per la crescita delle piante e dei futuri ortaggi.
Il concime e tutti i prodotti usati per la cura delle piante provengono dall’azienda Agrisan, sita in Larciano (PT), storica nel campo dell’agricoltura biologica e fondata dal prezioso e competente esperto Luigi Pellegrini.
Le nostre produzioni cercano di coprire un’ampia gamma di varietà di ortaggi nell’arco di tutte le stagioni, possibilmente ricercando sementi in grado di riprodurre piante molto robuste e resistenti naturalmente alle avversità. L’altitudine e l’esposizione del terreno fanno in modo che i frutti prodotti nel luogo risultino particolarmente gustosi e profumati e molto graditi dai consumatori.

L’Azienda è ubicata nel comune di Castelfranco Pian di Scò (AR), ad un’altitudine di circa 420 m sul livello del mare, all’interno di una zona sottoposta a vincolo ambientale e paesaggistico ed infine riserva di ripopolamento faunistico. L’esposizione è a Sud-Ovest, alle spalle troviamo le montagne del Pratomagno, di fronte le colline del Chianti, in basso il Valdarno.
La caratteristica del territorio montuoso è la divisione in terrazzamenti con muretti di pietra, ottimale per evitare ristagni di acqua e mantenere il piano.
La proprietà fu acquistata nel 1990 e, sin dall’inizio, si è provveduto al mantenimento e al miglioramento dell’oliveto esistente applicando i dettami dell’agricoltura biologica.
Nel 2000 abbiamo ufficializzato il metodo di produzione biologico con la richiesta di conversione che ci è stata poi accordata nel 2002, con un anno di anticipo, quale “premio” per il lavoro già svolto.

Si parte dall’autoproduzione dei piantini degli ortaggi, utilizzando principalmente semi autoprodotti o provenienti da altri coltivatori. Si prosegue con la lavorazione, concimazione e preparazione dei campi e dell’impianto idrico e, per finire, la messa a dimora delle piccole piante che in futuro, si spera, ci regaleranno preziosi frutti.
Per la lotta alle piante infestanti utilizziamo teli di film plastico che servono come pacciamatura attorno ai piantini, mantengono l’umidità del terreno e vengono poi riutilizzati per altre produzioni.
Per la concimazione si utilizza stallatico misto compostato, fosforo e potassio organico minerale e alghe litotamnio per l’arricchimento del terreno di sali minerali, elementi preziosi per la crescita delle piante e dei futuri ortaggi.
Il concime e tutti i prodotti usati per la cura delle piante provengono dall’azienda Agrisan, sita in Larciano (PT), storica nel campo dell’agricoltura biologica e fondata dal prezioso e competente esperto Luigi Pellegrini.
Le nostre produzioni cercano di coprire un’ampia gamma di varietà di ortaggi nell’arco di tutte le stagioni, possibilmente ricercando sementi in grado di riprodurre piante molto robuste e resistenti naturalmente alle avversità. L’altitudine e l’esposizione del terreno fanno in modo che i frutti prodotti nel luogo risultino particolarmente gustosi e profumati e molto graditi dai consumatori.

Gli orti BioBallerini di Anna, Catia e Barbara sono a conduzione familiare, quasi totalmente al femminile. Dal 1995 coltivano circa 2 ettari e mezzo, di cui 7.000 mtq a serre non riscaldate, con metodo biologico, per offrire frutta e verdura sana e naturale, certificazione biologico CCPB.

L’Azienda è ubicata nel comune di Castelfranco Pian di Scò (AR), ad un’altitudine di circa 420 m sul livello del mare, all’interno di una zona sottoposta a vincolo ambientale e paesaggistico ed infine riserva di ripopolamento faunistico. L’esposizione è a Sud-Ovest, alle spalle troviamo le montagne del Pratomagno, di fronte le colline del Chianti, in basso il Valdarno.
La caratteristica del territorio montuoso è la divisione in terrazzamenti con muretti di pietra, ottimale per evitare ristagni di acqua e mantenere il piano.
La proprietà fu acquistata nel 1990 e, sin dall’inizio, si è provveduto al mantenimento e al miglioramento dell’oliveto esistente applicando i dettami dell’agricoltura biologica.
Nel 2000 abbiamo ufficializzato il metodo di produzione biologico con la richiesta di conversione che ci è stata poi accordata nel 2002, con un anno di anticipo, quale “premio” per il lavoro già svolto.

Si parte dall’autoproduzione dei piantini degli ortaggi, utilizzando principalmente semi autoprodotti o provenienti da altri coltivatori. Si prosegue con la lavorazione, concimazione e preparazione dei campi e dell’impianto idrico e, per finire, la messa a dimora delle piccole piante che in futuro, si spera, ci regaleranno preziosi frutti.
Per la lotta alle piante infestanti utilizziamo teli di film plastico che servono come pacciamatura attorno ai piantini, mantengono l’umidità del terreno e vengono poi riutilizzati per altre produzioni.
Per la concimazione si utilizza stallatico misto compostato, fosforo e potassio organico minerale e alghe litotamnio per l’arricchimento del terreno di sali minerali, elementi preziosi per la crescita delle piante e dei futuri ortaggi.
Il concime e tutti i prodotti usati per la cura delle piante provengono dall’azienda Agrisan, sita in Larciano (PT), storica nel campo dell’agricoltura biologica e fondata dal prezioso e competente esperto Luigi Pellegrini.
Le nostre produzioni cercano di coprire un’ampia gamma di varietà di ortaggi nell’arco di tutte le stagioni, possibilmente ricercando sementi in grado di riprodurre piante molto robuste e resistenti naturalmente alle avversità. L’altitudine e l’esposizione del terreno fanno in modo che i frutti prodotti nel luogo risultino particolarmente gustosi e profumati e molto graditi dai consumatori.

LA STORIA e LA FATTORIA
Nel 1988 un terzetto di giovani piemontesi, ai quali si sono aggiunti successivamente amici veneti e trentini, hanno creato la cooperativa agricola di oltre 200 ettari a 8km a ovest di San Gimignano.

E' qui che prende forma l'aspirazione che da anni coltivavano nel cuore: essere sicuri della genuinita' dei cibi di cui ci nutriamo e che vengono messi a disposizione degli altri, ponendosi come fine l'armonia con se stessi e con la natura.

Fin da subito il metodo di coltivazione utilizzato e' quello dell'agricoltura biodinamica, che fa uso di prodotti e preparati naturali per la concimazione, per la difesa delle piante e nella cura degli animali, adotta la rotazione delle colture e ha come obbiettivo l'aumento della vitalita' del terreno.

A Comporbiano vi sono piu' di 100 ettari di bosco (elemento importante per avere una fattoria sana), diverse centinaia di piante da frutto che comprendono: ciliegie, prugne, albicocche, pesche, fichi e mele di vecchie varieta'; capre e vacche e circa 50 ettari coltivati a cereali, foraggi, erbai, girasoli, legumi e ortaggi.

La maggior parte dei prodotti vengono lavorati in azienda seguendo lavorazioni artigianali rigorosamente biologiche; cereali, farine, legumi, conserve, succhi e formaggi.

Nel 1988 un terzetto di giovani piemontesi, ai quali si sono aggiunti successivamente amici veneti e trentini, hanno creato la cooperativa agricola di oltre 200 ettari a 8km a ovest di San Gimignano.

E' qui che prende forma l'aspirazione che da anni coltivavano nel cuore: essere sicuri della genuinita' dei cibi di cui ci nutriamo e che vengono messi a disposizione degli altri, ponendosi come fine l'armonia con se stessi e con la natura.

Fin da subito il metodo di coltivazione utilizzato e' quello dell'agricoltura biodinamica, che fa uso di prodotti e preparati naturali per la concimazione, per la difesa delle piante e nella cura degli animali, adotta la rotazione delle colture e ha come obbiettivo l'aumento della vitalita' del terreno.

A Comporbiano vi sono piu' di 100 ettari di bosco (elemento importante per avere una fattoria sana), diverse centinaia di piante da frutto che comprendono: ciliegie, prugne, albicocche, pesche, fichi e mele di vecchie varieta'; capre e vacche e circa 50 ettari coltivati a cereali, foraggi, erbai, girasoli, legumi e ortaggi.

LA STORIA e LA FATTORIA
Nel 1988 un terzetto di giovani piemontesi, ai quali si sono aggiunti successivamente amici veneti e trentini, hanno creato la cooperativa agricola di oltre 200 ettari a 8km a ovest di San Gimignano.

E' qui che prende forma l'aspirazione che da anni coltivavano nel cuore: essere sicuri della genuinita' dei cibi di cui ci nutriamo e che vengono messi a disposizione degli altri, ponendosi come fine l'armonia con se stessi e con la natura.

Fin da subito il metodo di coltivazione utilizzato e' quello dell'agricoltura biodinamica, che fa uso di prodotti e preparati naturali per la concimazione, per la difesa delle piante e nella cura degli animali, adotta la rotazione delle colture e ha come obbiettivo l'aumento della vitalita' del terreno.

A Comporbiano vi sono piu' di 100 ettari di bosco (elemento importante per avere una fattoria sana), diverse centinaia di piante da frutto che comprendono: ciliegie, prugne, albicocche, pesche, fichi e mele di vecchie varieta'; capre e vacche e circa 50 ettari coltivati a cereali, foraggi, erbai, girasoli, legumi e ortaggi.

La maggior parte dei prodotti vengono lavorati in azienda seguendo lavorazioni artigianali rigorosamente biologiche; cereali, farine, legumi, conserve, succhi e formaggi.

Gli orti BioBallerini di Anna, Catia e Barbara sono a conduzione familiare, quasi totalmente al femminile. Dal 1995 coltivano circa 2 ettari e mezzo, di cui 7.000 mtq a serre non riscaldate, con metodo biologico, per offrire frutta e verdura sana e naturale, certificazione biologico CCPB.

LA STORIA e LA FATTORIA
Nel 1988 un terzetto di giovani piemontesi, ai quali si sono aggiunti successivamente amici veneti e trentini, hanno creato la cooperativa agricola di oltre 200 ettari a 8km a ovest di San Gimignano.

E' qui che prende forma l'aspirazione che da anni coltivavano nel cuore: essere sicuri della genuinita' dei cibi di cui ci nutriamo e che vengono messi a disposizione degli altri, ponendosi come fine l'armonia con se stessi e con la natura.

Fin da subito il metodo di coltivazione utilizzato e' quello dell'agricoltura biodinamica, che fa uso di prodotti e preparati naturali per la concimazione, per la difesa delle piante e nella cura degli animali, adotta la rotazione delle colture e ha come obbiettivo l'aumento della vitalita' del terreno.

A Comporbiano vi sono piu' di 100 ettari di bosco (elemento importante per avere una fattoria sana), diverse centinaia di piante da frutto che comprendono: ciliegie, prugne, albicocche, pesche, fichi e mele di vecchie varieta'; capre e vacche e circa 50 ettari coltivati a cereali, foraggi, erbai, girasoli, legumi e ortaggi.

La maggior parte dei prodotti vengono lavorati in azienda seguendo lavorazioni artigianali rigorosamente biologiche; cereali, farine, legumi, conserve, succhi e formaggi.

Produciamo ortaggi, frutta, zafferano e olio extra vergine di oliva in maniera totalmente naturale.
Non utilizziamo nessun tipo di concime e/o pesticida chimico ma solo concimi naturali come stallatico e pollina auto-prodotta.

La Formicola è situata nel cuore di due grandi pinete, attorno a noi non sussistono coltivazioni che potrebbero inquinare il nostro orto con prodotti chimici: Il verde lussureggiante dei pini fa da padrone.

SOLO PRODOTTI DI STAGIONE Questa è la nostra scelta!
La frutta e la verdura di stagione, oltre ad avere un gusto più intenso e "vero" ha avuto il tempo e la forza di assorbire dal terreno e sintetizzare tutti i principi nutritivi indispensabili all'organismo.
Consumare prodotti di stagione è un modo per salvaguardare la propria salute e l'ambiente.

Considerata la dimensione, le risorse dell'azienda, i costi e gli impegni burocratici necessari per le certificazioni, Riccardo ha deciso di autocertificare i suoi prodotti completamente naturali e quindi privi di alcun tipo di concime e/o pesticida chimico e concimati solo con stallatico e pollina autoprodotta.

Situato a 400 s.l.m. fra le dolci colline del paesaggio toscano Podere Fontecornino è un'azienda agricola biologica che coltiva mele. L'intera attività quotidiana è imperniata sui ritmi di lavorazione di questo frutto molto apprezzato, che da anni viene prodotto osservando i principi della coltivazione biologica e giovandosi della preziosa esperienza maturata da tre successive generazioni di contadini.
Qui, le numerose varietà coltivate vengono prodotte in totale armonia tra uomo e natura e nel pieno rispetto delle reciproche esigenze. Le mele vengono avviate al consumo nei mercati locali oppure trasformate nella stessa azienda in succhi gustosi, in un gradevole aceto dal gusto lievemente fruttato e nel sidro, il pregiato vino di mela e in mele essiccate. La vendita di tutti i prodotti, che riscontrano notevole apprezzamento sia in Italia che all'estero, avviene direttamente nel podere Fonteconino.
L'attività a Fontecornino mette in primo piano la salute dell'uomo e dell'ambiente, perché una rispettosa coesistenza con la natura ha come risultato un prodotto sano.
Il rapporto tra le persone che vivono e lavorano nell'azienda è caratterizzato da stima e fiducia reciproca, senso di responsabilità e autonomia nel lavoro. Lo stesso vale nei contatti con i clienti e i fornitori, poiché l'affidabilità è la nostra massima aspirazione.

Azienda agricola a gestione familiare di 33 ettari con circa 7000 olivi di varieta' frantoiano. Lorenzo e Luciana arrivarono in questa terra circa 15 anni fa, appassionati naturisti e antroposofi, hanno intrapreso un lungo lavoro di restauro della proprieta' che oggi si riflette in un azienda agricola con agriturismo, 15 ettari a olivo, 4 ettari seminativo e 11 ettari di bosco. Luciana, architetto, si e' dedicata al restauro degli edifici e all'agriturismo.

Lorenzo agronomo, studioso biodinamico fin dai tempi dell'universita'; svariati soggiorni in Germania per conoscere le tecniche biodinamiche e acquisire esperienza pratica e manuale in campo. Per 8 anni all'interno dell'Associazione per l'agricoltura biodinamica e della Demeter Italia, ricoprendo cariche di consulente per le aziende agricole, consigliere, ispettore e responsabile tecnico.

Il clima dei 380 metri d'altitudine aiuta a contenere l'infestazione della mosca olearia (bacando l'oliva compromette la qualita' dell'olio) che comunque viene tenuta sotto controllo attraverso l'uso delle trappole (attrattivo alimentare/sessuale). Il terreno con forte prevalenza di tufo risulta il migliore per ottenere un olio estremamente profumato.

L'olio e' un monovarietale (92% frantoiano e 8% pendolino) aspetto apprezzato dagli esperti in quanto l'oliva "frantoiana" e' considerata la migliore per la produzione di un olio extravergine d'oliva aromatico ed equilibrato nelle sue caratteristiche tipiche (piccante, amaro e fruttato). Si caratterizza per una bassa acidita', un alto contenuto di polifenoli, importanti per una buona conservazione dei profumi e della qualita' dell'olio. La frangitura avviene giornalmente (nell'arco di 24-36 ore dalla raccolta) in un frantoio in prossimita' della fattoria di tipo "in continuo" con frangitore a dischi dentati, considerato fra le migliori tecnologie per la frangitura.

LA STORIA e LA FATTORIA
Nel 1988 un terzetto di giovani piemontesi, ai quali si sono aggiunti successivamente amici veneti e trentini, hanno creato la cooperativa agricola di oltre 200 ettari a 8km a ovest di San Gimignano.

E' qui che prende forma l'aspirazione che da anni coltivavano nel cuore: essere sicuri della genuinita' dei cibi di cui ci nutriamo e che vengono messi a disposizione degli altri, ponendosi come fine l'armonia con se stessi e con la natura.

Fin da subito il metodo di coltivazione utilizzato e' quello dell'agricoltura biodinamica, che fa uso di prodotti e preparati naturali per la concimazione, per la difesa delle piante e nella cura degli animali, adotta la rotazione delle colture e ha come obbiettivo l'aumento della vitalita' del terreno.

A Comporbiano vi sono piu' di 100 ettari di bosco (elemento importante per avere una fattoria sana), diverse centinaia di piante da frutto che comprendono: ciliegie, prugne, albicocche, pesche, fichi e mele di vecchie varieta'; capre e vacche e circa 50 ettari coltivati a cereali, foraggi, erbai, girasoli, legumi e ortaggi.

La maggior parte dei prodotti vengono lavorati in azienda seguendo lavorazioni artigianali rigorosamente biologiche; cereali, farine, legumi, conserve, succhi e formaggi.

PESO APPROSSIMATIVO scarto di +/- 50 gr circa

Gram  - €/kg
• 330   - 12,12  - Ricotta Rugiada di Bosco
• 250   - 16,80  - Frassinella - Caciotta fresca
• 270   - 17,04  - Felcini Mucca al Vero Caglio Vegetale - Freschissimo
• 280    - 18,21 - Giuggiola - Mozzarella fior di latte
• 250   - 17,60  - Querciola Caciotta - Caciotta tenera
• 400   - 18,25  - Ginestrella - Scamorza
• 200   - 18,50  - Acerella
• 240   - 18,75  - Cynarella al Vero Caglio Vegetale - Caciotta fresca
• 250   - 18,40  - Robinia al Vero Caglio Vegetale - Fresco tipo robiola
• 220   - 20,00  - Querciola Breve Stagionatura - Pasta soda
• 210   - 20,95  - Cerrino - Caciotta tenera leggermente salata
• 200   - 22,00  - Leccino Molle - Fresco tipo crescenza
• 200   - 23,00  - Querciola Media Stagionatura - Pasta compatta
• 200   - 26,00  - Querciola Lunga Stagionatura - Pasta compatta

LA STORIA e LA FATTORIA
Nel 1988 un terzetto di giovani piemontesi, ai quali si sono aggiunti successivamente amici veneti e trentini, hanno creato la cooperativa agricola di oltre 200 ettari a 8km a ovest di San Gimignano.

E' qui che prende forma l'aspirazione che da anni coltivavano nel cuore: essere sicuri della genuinita' dei cibi di cui ci nutriamo e che vengono messi a disposizione degli altri, ponendosi come fine l'armonia con se stessi e con la natura.

Fin da subito il metodo di coltivazione utilizzato e' quello dell'agricoltura biodinamica, che fa uso di prodotti e preparati naturali per la concimazione, per la difesa delle piante e nella cura degli animali, adotta la rotazione delle colture e ha come obbiettivo l'aumento della vitalita' del terreno.

A Comporbiano vi sono piu' di 100 ettari di bosco (elemento importante per avere una fattoria sana), diverse centinaia di piante da frutto che comprendono: ciliegie, prugne, albicocche, pesche, fichi e mele di vecchie varieta'; capre e vacche e circa 50 ettari coltivati a cereali, foraggi, erbai, girasoli, legumi e ortaggi.

La maggior parte dei prodotti vengono lavorati in azienda seguendo lavorazioni artigianali rigorosamente biologiche; cereali, farine, legumi, conserve, succhi e formaggi.

PESO APPROSSIMATIVO scarto di +/- 50 gr circa

Gram  - €/kg
• 270   - 19,63  - Ricotta Capra
• 200   - 24,00  - Roverella - Pasta soda media stagionat mist muc capr
• 200   - 25,50  - Gineprino Capra Caglio Vegetale - Freschissimo
• 250   - 26,00  - Felcini Capra Caglio Vegetale - Freschissimo
• 200   - 26,50  - Caprifoglia - Pasta appena soda
• 170   - 31,18  - Caprifoglia Stagionata - Pasta compatta
• 200   - 36,00  - Caprino alla Francese Caglio Vegetale - Freschissimo

LA STORIA e LA FATTORIA
Nel 1988 un terzetto di giovani piemontesi, ai quali si sono aggiunti successivamente amici veneti e trentini, hanno creato la cooperativa agricola di oltre 200 ettari a 8km a ovest di San Gimignano.

E' qui che prende forma l'aspirazione che da anni coltivavano nel cuore: essere sicuri della genuinita' dei cibi di cui ci nutriamo e che vengono messi a disposizione degli altri, ponendosi come fine l'armonia con se stessi e con la natura.

Fin da subito il metodo di coltivazione utilizzato e' quello dell'agricoltura biodinamica, che fa uso di prodotti e preparati naturali per la concimazione, per la difesa delle piante e nella cura degli animali, adotta la rotazione delle colture e ha come obbiettivo l'aumento della vitalita' del terreno.

A Comporbiano vi sono piu' di 100 ettari di bosco (elemento importante per avere una fattoria sana), diverse centinaia di piante da frutto che comprendono: ciliegie, prugne, albicocche, pesche, fichi e mele di vecchie varieta'; capre e vacche e circa 50 ettari coltivati a cereali, foraggi, erbai, girasoli, legumi e ortaggi.

La maggior parte dei prodotti vengono lavorati in azienda seguendo lavorazioni artigianali rigorosamente biologiche; cereali, farine, legumi, conserve, succhi e formaggi.

LA STORIA e LA FATTORIA
Nel 1988 un terzetto di giovani piemontesi, ai quali si sono aggiunti successivamente amici veneti e trentini, hanno creato la cooperativa agricola di oltre 200 ettari a 8km a ovest di San Gimignano.

E' qui che prende forma l'aspirazione che da anni coltivavano nel cuore: essere sicuri della genuinita' dei cibi di cui ci nutriamo e che vengono messi a disposizione degli altri, ponendosi come fine l'armonia con se stessi e con la natura.

Fin da subito il metodo di coltivazione utilizzato e' quello dell'agricoltura biodinamica, che fa uso di prodotti e preparati naturali per la concimazione, per la difesa delle piante e nella cura degli animali, adotta la rotazione delle colture e ha come obbiettivo l'aumento della vitalita' del terreno.

A Comporbiano vi sono piu' di 100 ettari di bosco (elemento importante per avere una fattoria sana), diverse centinaia di piante da frutto che comprendono: ciliegie, prugne, albicocche, pesche, fichi e mele di vecchie varieta'; capre e vacche e circa 50 ettari coltivati a cereali, foraggi, erbai, girasoli, legumi e ortaggi.

La maggior parte dei prodotti vengono lavorati in azienda seguendo lavorazioni artigianali rigorosamente biologiche; cereali, farine, legumi, conserve, succhi e formaggi.

LA STORIA e LA FATTORIA
Nel 1988 un terzetto di giovani piemontesi, ai quali si sono aggiunti successivamente amici veneti e trentini, hanno creato la cooperativa agricola di oltre 200 ettari a 8km a ovest di San Gimignano.

E' qui che prende forma l'aspirazione che da anni coltivavano nel cuore: essere sicuri della genuinita' dei cibi di cui ci nutriamo e che vengono messi a disposizione degli altri, ponendosi come fine l'armonia con se stessi e con la natura.

Fin da subito il metodo di coltivazione utilizzato e' quello dell'agricoltura biodinamica, che fa uso di prodotti e preparati naturali per la concimazione, per la difesa delle piante e nella cura degli animali, adotta la rotazione delle colture e ha come obbiettivo l'aumento della vitalita' del terreno.

A Comporbiano vi sono piu' di 100 ettari di bosco (elemento importante per avere una fattoria sana), diverse centinaia di piante da frutto che comprendono: ciliegie, prugne, albicocche, pesche, fichi e mele di vecchie varieta'; capre e vacche e circa 50 ettari coltivati a cereali, foraggi, erbai, girasoli, legumi e ortaggi.

La maggior parte dei prodotti vengono lavorati in azienda seguendo lavorazioni artigianali rigorosamente biologiche; cereali, farine, legumi, conserve, succhi e formaggi.

LA STORIA e LA FATTORIA
Nel 1988 un terzetto di giovani piemontesi, ai quali si sono aggiunti successivamente amici veneti e trentini, hanno creato la cooperativa agricola di oltre 200 ettari a 8km a ovest di San Gimignano.

E' qui che prende forma l'aspirazione che da anni coltivavano nel cuore: essere sicuri della genuinita' dei cibi di cui ci nutriamo e che vengono messi a disposizione degli altri, ponendosi come fine l'armonia con se stessi e con la natura.

Fin da subito il metodo di coltivazione utilizzato e' quello dell'agricoltura biodinamica, che fa uso di prodotti e preparati naturali per la concimazione, per la difesa delle piante e nella cura degli animali, adotta la rotazione delle colture e ha come obbiettivo l'aumento della vitalita' del terreno.

A Comporbiano vi sono piu' di 100 ettari di bosco (elemento importante per avere una fattoria sana), diverse centinaia di piante da frutto che comprendono: ciliegie, prugne, albicocche, pesche, fichi e mele di vecchie varieta'; capre e vacche e circa 50 ettari coltivati a cereali, foraggi, erbai, girasoli, legumi e ortaggi.

La maggior parte dei prodotti vengono lavorati in azienda seguendo lavorazioni artigianali rigorosamente biologiche; cereali, farine, legumi, conserve, succhi e formaggi.

LA STORIA e LA FATTORIA
Nel 1988 un terzetto di giovani piemontesi, ai quali si sono aggiunti successivamente amici veneti e trentini, hanno creato la cooperativa agricola di oltre 200 ettari a 8km a ovest di San Gimignano.

E' qui che prende forma l'aspirazione che da anni coltivavano nel cuore: essere sicuri della genuinita' dei cibi di cui ci nutriamo e che vengono messi a disposizione degli altri, ponendosi come fine l'armonia con se stessi e con la natura.

Fin da subito il metodo di coltivazione utilizzato e' quello dell'agricoltura biodinamica, che fa uso di prodotti e preparati naturali per la concimazione, per la difesa delle piante e nella cura degli animali, adotta la rotazione delle colture e ha come obbiettivo l'aumento della vitalita' del terreno.

A Comporbiano vi sono piu' di 100 ettari di bosco (elemento importante per avere una fattoria sana), diverse centinaia di piante da frutto che comprendono: ciliegie, prugne, albicocche, pesche, fichi e mele di vecchie varieta'; capre e vacche e circa 50 ettari coltivati a cereali, foraggi, erbai, girasoli, legumi e ortaggi.

La maggior parte dei prodotti vengono lavorati in azienda seguendo lavorazioni artigianali rigorosamente biologiche; cereali, farine, legumi, conserve, succhi e formaggi.

I tre fratelli Vitali, veri contadini furono fra i pochi che negli anni in cui le campagne si svuotavano rimasero, nonostante le difficolta', nella terra dove erano cresciuti; senza cedere alle lusinghe dei nuovi metodi di produzione industriali legati all'utilizzo di prodotti chimici. L'approccio e' sempre stato quello biologico e sensibile ai ritmi della terra e delle stagioni. Sincerita' e schiettezza caratteristiche che trasmettono personalmente e si riflettono nel loro vino. La zona e' quella di San Pancrazio, Chianti fiorentino.