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	minestr Camporbi •MINESTRONE PRONTO DA CUOCERE DI CAMPORBIANO• Composto da cereali, legumi e ortaggi essiccati, coltivati con metodo biologico biodinamico, selezionati e lavorati artigianalmente in azienda. 4-5 porzioni. Da cuocere in acqua e sale, pronto in circa 30 minuti; se lasciato a bagno prima di cuocere per circa 30 minuti i tempi di cottura si accorciano. Azienda agricola biodinamica Camporbiano, localita' Camporbiano (Firenze), Toscana (8 km a ovest di San Gimignano). Certificazione biodinamica Demeter Certificazione biologico Codex Confezioni da 350 grammi - farro perlato, orzo perlato, legumi e ortaggi - 3,60€ [10,28 €/kg] - miglio decorticato, ortaggi e funghi porcini - 4,00€ [11,43 €/kg] -ESAURITO, rientro autunno 2010 maggiori informazioni su prodotto e produttore Nel 1988 un terzetto di giovani piemontesi, ai quali si sono aggiunti successivamente amici veneti e trentini, hanno messo su questa cooperativa agricola di oltre 200 ettari a 8km a ovest di San Gimignano. E' qui che prende forma l'aspirazione che da anni coltivavano nel cuore: essere sicuri della genuinita' dei cibi di cui ci nutriamo e che vengono messi a disposizione degli altri, ponendosi come fine l'armonia con se stessi e con la natura. Fin da subito il metodo di coltivazione utilizzato e' quello dell'agricoltura biodinamica, che fa uso di prodotti e preparati naturali per la concimazione, per la difesa delle piante e nella cura degli animali, adotta la rotazione delle colture e ha come obbiettivo l'aumento della vitalita' del terreno. A Comporbiano vi sono piu' di 100 ettari di bosco (elemento fondamentale in un organismo agricolo consono agli equilibri della natura), diverse centinaia di piante da frutto che comprendono ciliegie, prugne, albicocche, pesche, fichi e mele di vecchie varieta'; capre e vacche e circa 50 ettari coltivati a cereali, foraggi, erbai, girasoli, legumi e svariati ortaggi. La maggior parte dei prodotti vengono lavorati in azienda seguendo lavorazioni artigianali rigorosamente biologiche (cereali, farine, legumi, salse, zuppe, marmellate, succhi e formaggi). Azienda agricola Poggio di Camporbiano, localita' Camporbiano 8, Gambassi Terme (Firenze), 50050 Varietà minestrone Camporbiano: prezzo: 3.60€
	lent orz ave Cerre •LENTICCHIE ORZO E AVENA DE IL CERRETO• Lenticchie, orzo e avena coltivate con metodo biologico omeodinamico (variante del biodinamico). Miscela ideale per minestrone (lenticchie 40%). Piccola produzione coltivata e lavorata artigianalmente internamente a Il Cerreto. Azienda agricola biologica omeodinamica Il Cerreto, localita' Montegemoli, Pomarance (Pisa), Toscana (11 km a sud ovest di Volterra). Certificazione biologico ICEA Confezione da 1/2 chilo - 3,60€ [7,20 €/chilo] maggiori informazioni su prodotto e produttore Se possibile lasciare in ammollo per un oretta (ma non necessario). Esempio di ricetta: Cuocere 250gr di miscela in 2 litri d'acqua salata per circa 40 minuti. Separatamente rosolare qualche verdura a pezzetti: carota, cipolla, sedano, aglio, 2 foglie di alloro, 3 cucchiai di passata di pomodoro, olio di oliva e, idealmente, il preparato-dado vegetale Radici. Una volta cotta la miscela mischiare con le verdure rosolate sul fuoco per 10 minuti. Condire con olio di oliva, formaggio e, per a chi piace, peperoncino (o salsa piccante Officinalia). Carlo lavorava in finanza, Paola biologa, animati dal desiderio di vivere in maggior armonia con la natura, nel 1998, con i loro 3 figli (oggi 4), lasciarono Milano per mettere su questa azienda agricola con agriturismo sulle colline della val di Cecina a 11km a sud ovest di Volterra. Appassionati naturisti scelsero il metodo di coltivazione biologico omeodinamico (variante del biodinamico) che considera l'azienda come un organismo vivente; l'agricoltura come coscienza dell'organismo azienda, che cura il rapporto tra pianta, la natura e il cosmo, e che dunque sa scegliere il momento giusto per semina, trattamenti, raccolto etc. Un elemento rilevante del metodo biodinamico e' il potenziamento della fertilita' del terreno che viene raggiunto attraverso l'uso di compost e di "preparati biodinamici" che agiscono come stimolatori organici apportatori di nuove forze vitali nel terreno e nell'azienda agricola. Al Cerreto si coltivano cereali: kamut, grano duro e tenero, avena e farro; leguminose: ceci, lenticchie, piselli fagioli oltre a erba medica e favino. E poi olio, miele, ortaggi, salse di verdura, confetture, succhi di frutta. Ed infine un agriturismo sempre coerente con un ottica ecologica. La maggior parte dei prodotti vengono lavorati in azienda seguendo lavorazioni artigianali rigorosamente biologiche. Azienda agricola Il Cerreto, di Carlo Boni, localita' Montegemoli, Pomarance (Pisa), 56045 prezzo: 3.60€
	lent farro Cerreto •LENTICCHIE ROSSE E FARRO DE IL CERRETO• Lenticchie rosse, e farro coltivate con metodo biologico omeodinamico (variante del biodinamico). Miscela ideale per minestrone. Piccola produzione coltivata e lavorata artigianalmente internamente a Il Cerreto. Azienda agricola biologica omeodinamica Il Cerreto, localita' Montegemoli, Pomarance (Pisa), Toscana (11 km a sud ovest di Volterra). Certificazione biologico ICEA Confezione da 1/2 chilo - 3,60€ [7,20 €/chilo] maggiori informazioni su prodotto e produttore Se possibile lasciare in ammollo per un oretta (ma non necessario). Esempio di ricetta: Cuocere 250gr di miscela in 2 litri d'acqua salata per circa 40 minuti. Separatamente rosolare qualche verdura a pezzetti: carota, porri, verza, aglio, olio di oliva e, idealmente, il preparato-dado vegetale Radici. Una volta cotta la miscela mischiare con le verdure rosolate sul fuoco per 10 minuti. Condire con olio di oliva, e a chi piace, peperoncino (o salsa piccante Officinalia). Carlo lavorava in finanza, Paola biologa, animati dal desiderio di vivere in maggior armonia con la natura, nel 1998, con i loro 3 figli (oggi 4), lasciarono Milano per mettere su questa azienda agricola con agriturismo sulle colline della val di Cecina a 11km a sud ovest di Volterra. Appassionati naturisti scelsero il metodo di coltivazione biologico omeodinamico (variante del biodinamico) che considera l'azienda come un organismo vivente; l'agricoltura come coscienza dell'organismo azienda, che cura il rapporto tra pianta, la natura e il cosmo, e che dunque sa scegliere il momento giusto per semina, trattamenti, raccolto etc. Un elemento rilevante del metodo biodinamico e' il potenziamento della fertilita' del terreno che viene raggiunto attraverso l'uso di compost e di "preparati biodinamici" che agiscono come stimolatori organici apportatori di nuove forze vitali nel terreno e nell'azienda agricola. Al Cerreto si coltivano cereali: kamut, grano duro e tenero, avena e farro; leguminose: ceci, lenticchie, piselli fagioli oltre a erba medica e favino. E poi olio, miele, ortaggi, salse di verdura, confetture, succhi di frutta. Ed infine un agriturismo sempre coerente con un ottica ecologica. La maggior parte dei prodotti vengono lavorati in azienda seguendo lavorazioni artigianali rigorosamente biologiche. Azienda agricola Il Cerreto, di Carlo Boni, localita' Montegemoli, Pomarance (Pisa), 56045 prezzo: 3.60€
	minestrone P.Cast •MINESTRONE PRONTO DA CUOCERE DI POGGIO DEL CASTAGNO• ESAURITO in attesa rientro A base di orzo e ortaggi essiccati, coltivati con metodo biologico biodinamico, selezionati e lavorati artigianalmente in azienda. Ricco di sali minerali, proteine e vitamine. Particolarmente indicato per bambini e persone debilitate in quanto digeribile e ricostituente. 4-5 porzioni. Da cuocere in acqua fredda e sale a fuoco basso, pronto in circa 30 minuti. Se lasciato a bagno per circa 30 minuti i tempi di cottura si accorciano e il volume aumenta. Piccola produzione artigianale, non vengono aggiunti additivi o conservanti. Azienda agricola biodinamica Poggio del Castagno, Pitigliano (Grosseto), Toscana. Certificazione biodinamica Demeter Certificazione biologico Codex Confezione da 200 gr - 5,20€ [26,00 €/chilo] - ESAURITO maggiori informazioni su prodotto e produttore Carla, erborista, e Adolfo artigiano bioedile, arrivano a Poggio del Castagno da Roma nel 1981. Gestiscono un piccolo agriturismo (4 stanze), un mini campeggio, organizzano delle splendide escursioni a tema storico archeologico ed erboristico. Vengono visitati reperti etruschi e raccolte erbe spontanee che vengono poi cucinate insieme agli ospiti nella cucina dell'agriturismo. L'azienda si estende per 16 ettari: 7 di bosco, 1 di aia, campeggio e giardino per l’agriturismo, 8 ettari, coltivati a noccioleto, orzo, frumento e ortaggi. La filosofia e' profondamente naturista, dal 1983 iniziano con la biodinamica: sovesci di leguminose, preparati biodinamici e grande attenzione all'equilibrio dell'organismo azienda agricola natura. Tra le varie produzioni, offrono nocciole, pomodori secchi, orzo, minestrone d'orzo e ortaggi essiccati ed orzo tostato da caffettiera. Azienda agricola biodinamica Poggio del Castagno, Pitigliano (Grosseto), 58017 prezzo: 0.00€
	dado radici •DADO VEGETALE RADICI• Dado da brodo vegetale biologico (senza lievito, additivi o glutammato). Tutti gli Ingredienti sono biologici e provengono dai campi di Radici, coltivati senza l'uso di pesticidi, fertilizzanti o di prodotti chimici. Cipolle, sale, sedano, carote, prezzemolo, basilico Circa 1 cucchiaino per 1/3 di litro d'acqua. Azienda agricola a gestione familiare biologica Radici, Loro Cuffenna (Arezzo, Toscana). Certificazione biologico ICEA Vasetto da 230 grammi - 4,50€ [19,56 €/chilo] maggiori informazioni su prodotto e produttore Nel 1989 Sandra e Viviano iniziarono a dedicarsi a tempo pieno alla loro piccola azienda agricola alle pendici del Pratomagno. E' formata da diversi appezzamenti di terreno che si sviluppano tra i 300 e i 1300 metri di altitudine. Coltivano le specie mediterranee (pomodori, melanzane, peperoni...) a 300 m, vicino alle viti ed agli olivi, mentre in montagna raccolgono i frutti di bosco, le castagne e buona parte della frutta che utilizzano per le confetture. Da sempre biologici, fan parte del Coordinamento Toscano Produttori Biologici e sono certificati dall'ICEA (Istituto per la Certificazione Etica e Ambientale). Sandra si occupa principalmente della lavorazione delle materie prime, Viviano della terra. Sono in circa 8 persone. Le lavorazioni sono semplici, naturali, senza additivi o conservanti aggiunti. Frutta e verdura prevalentemente della loro azienda agricola o da fattorie biologiche da loro conosciute e certificate. Prediligono la coltivazione di varieta' antiche e locali. Dal pesto, ai carciofini sottolio alla crema di marroni ed altre conserve. Viviano e' cresciuto nei boschi a 1000 metri, primo di 4 figli, fin da piccolissimo ha accompagnato i genitori a cercare funghi, a raccogliere castagne, a seminare quei pochi piccoli pezzetti di terra che la montagna concedeva. Non c’era acqua corrente in casa, la strada arrivo' nel 1969. Insieme alle sorelle percorreva ogni giorno 10 km a piedi tra i boschi (d’inverno, in mezzo alla neve) per andare e tornare dalla scuola elementare. Nonostante i disagi e la fatica che comportava vivere in questa montagna, lui l’ha amata e l’ama cosi' tanto che la sua esperienza e le sue profonde conoscenze scientifico-naturalistiche fan si che sia considerato uno dei maggiori esperti del territorio. Azienda agricola Radici, Loro Cuffenna (Arezzo) 52024 prezzo: 4.50€

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