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Mandorle e NoccioleLoading Aggiornamento...
Mandorle Ostuni
Mandorle Ostuni

• MANDORLE DI OSTUNI - VALERIA SEGATO •

Mandorle sgusciate di Ostuni, Salento, varieta' autoctona. Dal 1980 Valeria e Giovanni Segato gestiscono un antico podere ad Ostuni coltivato a mandorle e olivi senza usare pestici e prodotti chimici di sintesi di sorta. Come tipicamente accadeva in Salento mandorli e olivi sono insieme, la raccolta avviene a mano.

Passano una parte dell'anno in Salento e l'altra nella fattoria di Poggio Antico, Montespertoli, Toscana, che applica il metodo agricolo biologico biodinamico da piu' di 20 anni. A Poggio Antico si occupano della lavorazione delle mandorle, dalle quali elaborano un'ottima crema, degli olivi e di una piccola produzione di articoli di lana fatti a mano.

Confezioni sotto vuoto
• 0,3 chili - 5,70 € - [19,00 €/kg]
• 0,5 chili - 9,20 € - [18,40 €/kg]


Prezzo: 5.70€
nocciole P.Castagn
nocciole P.Castagn

• NOCCIOLE DEL POGGIO DEL CASTAGNO •

Nocciole con guscio coltivate con metodo biologico biodinamico.

Azienda agricola biodinamica Poggio del Castagno, Pitigliano (Grosseto), Toscana.
Certificazione biodinamica Demeter
Certificazione biologico Codex

Sacchetto da 0,5 chili - 3,60 € - [7,20 €/kg]

nocciole P.CastagnMaggiori informazioni su prodotto e produttore

Carla, erborista, e Adolfo artigiano bioedile, arrivano a Poggio del Castagno da Roma nel 1981. Gestiscono un piccolo agriturismo (4 stanze), un mini campeggio, organizzano delle splendide escursioni a tema storico archeologico ed erboristico. Vengono visitati reperti etruschi e raccolte erbe spontanee che vengono poi cucinate insieme agli ospiti nella cucina dell'agriturismo.

L'azienda si estende per 16 ettari: 7 di bosco, 1 di aia, campeggio e giardino per l’agriturismo, 8 ettari, coltivati a noccioleto, orzo, frumento e ortaggi.

La filosofia e' profondamente naturista, dal 1983 iniziano con la biodinamica: sovesci di leguminose, preparati biodinamici e grande attenzione all'equilibrio dell'organismo azienda agricola natura.

Tra le varie produzioni, offrono nocciole, pomodori secchi, orzo, minestrone d'orzo e ortaggi essiccati ed orzo tostato da caffettiera.

Il Nocciolo e' la prima specie arborea affermatasi dopo la glaciazione. Conosciuto fin dall’epoca terziaria. Il legno e' usato dai rabdomanti. Associato al mistero ed al soprannaturale si pensa protegga dai fulmini. Secondo Virgilio i romani lo ritenevano simbolo di pace e riconciliazione. Nei matrimoni e' emblema di fecondita'. Per Dioscoride era un ottimo rimedio contro morsi di animali velenosi, verminosi e tosse.

Ottima merenda scolastica in quanto favorisce la concentrazione grazie all'alto contenuto di composti fosforici (R. Steiner).
100 gr. di nocciole contengono i seguenti principi nutritivi:
proteine 12,7gr • fosforo 320mg • ferro 4,5mg • calcio 250mg • zuccheri 18gr • grassi 60,9gr • vitamine 0,47mg (B2, A, E, D e C)
Valore energetico: 6,25 calorie per grammo.

Prezzo: 3.60€
Olive Officinalia
Olive Officinalia

• OLIVE NERE AL FORNO E IN SALAMOIA OFFICINALIA •

Olive cotte in forno e salate, il risultato e' quello delle olive sotto sale senza pero' l'inconveniente del troppo sale (ingredienti: olive e sale) e
Olive in salamoia (ingredienti: olive, acqua e sale).
Ambedue ottime come aperitivo, per cucinare e farcire.
Preparate artigianalmente nel loro piccolo laboratorio con unicamente olive provenienti dai campi dell'azienda agricola Officinalia, gestita seguendo le metodologie indicate dall’agricoltura di Rudolf Steiner.

Azienda agricola certificazione biologico ICEA.
Localita' Pancole, San Gimignano, Toscana.

Barattolo in vetro da 500 gr - 4,90 €
• Al Forno
• In Salamoia

Olive OfficinaliaMaggiori informazioni su prodotto e produttore

Dal 1987 Luciano e la sua famiglia gestiscono 5 ettari di frutteti ed un consistente numero di arnie seguendo le metodologie indicate dall’agricoltura di Rudolf Steiner.
La zona e' collinare e si trova a pochi chilometri da San Gimignano. Nel laboratorio della azienda agricola producono: miele, marmellate, succhi, salse, propoli e cera con la passione ed il rigore di chi ama la natura e crede in sistemi economici equi e sostenibili.

Luciano “Coltiviamo convinti che una coscienziosa passione verso la terra possa anche produrre un'elevata qualita'. L'intento dei nostri trasformati e' di mantenere integra vitalita' e freschezza di frutta e verdura, limitiamo l'uso di dolcificanti e lo stress di prolungate cotture.

L'azienda agricola e' certificata biologico ICEA; considerata la dimensione e le risorse dell'azienda, i costi e gli impegni burocratici necessari per le singole certificazioni dei prodotti, Officinalia ha deciso di autocertificare i suoi prodotti completamente naturali e quindi privi di conservanti, additivi o di qualunque sostanza chimica di sintesi.


Prezzo: 4.90€

semi-girasole

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