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Fagioli San Francesco
Fagioli San Francesco

• FAGIOLI SAN FRANCESCO •

Produzione artigianale di fagioli cannellini coltivati in modo biologico provenienti unicamente da San Francesco.
Ingredienti: fagioli, acqua e sale marino

Azienda agricola biologica a gestione familiare San Francesco, Castiglione della Pescaia, Maremma
Certificazione biologico Istituto Mediterraneo di Certificazione (IMC)

Barattolo in vetro da 0,34 kg - 2,40 € - [10,43 €/kg]

Fagioli San FrancescoMaggiori informazioni su prodotto e produttore

L’Azienda agricola biologica a gestione familiare San Francesco nasce nel 1960.
Stefano racconta: “Con il trascorrere degli anni, ci siamo resi conto che l'agricoltura industriale, che si stava sempre piu' diffondendo in Maremma, non era cio' che noi volevamo, in quanto un uso sempre piu' massiccio di additivi chimici, pesticidi e diserbanti rendevano i terreni aridi e sempre piu' vicini alla sterilita'.

Inoltre, ci siamo resi conto, dai risultati delle analisi effettuate, che con il passare degli anni, le quantita' di residui tossici assorbiti dalle colture, in particolare dalla verdura, erano maggiori di anno in anno, mettendo a repentaglio gli equilibri della natura e la nostra salute.

Finalmente nel 1990 abbiamo detto basta a questo tipo di coltura, ed abbiamo seguito una produzione interamente biologica, un’agricoltura che si preoccupa della salvaguardia ambientale e del rispetto degli equilibri naturali.

L’agricoltura biologica ci ha portato a un netto miglioramento della qualita' dei nostri prodotti a tutti i livelli nutrizionali e organolettici, ma soprattutto ci fa sentire in maggior armonia con la natura migliorando il nostro rapporto con la natura e il lavoro che facciamo.”

Il confezionamento avviene nell'azienda di trasformazione biologica Mediterranea Belfiore di Donoratico (Livorno).

Prezzo: 2.40€
lenticchie Il Cerret
lenticchie Il Cerret

• LENTICCHIE DE IL CERRETO •
Lenticchie piccole coltivate con metodo biologico omeodinamico (variante del biodinamico).
Piccola produzione coltivata e lavorata artigianalmente internamente a Il Cerreto.

Azienda agricola biologica omeodinamica Il Cerreto, localita' Montegemoli, Pomarance (Pisa), Toscana (11 km a sud ovest di Volterra).
Certificazione biologico ICEA

Confezione da 1/2 chilo - 3,40€ [6,80 €/chilo]

lenticchie Il CerretMaggiori informazioni su prodotto e produttore

Ideale un paio d'ore in ammollo, ma non necessario.
Tempo di cottura circa 25 minuti.

Carlo lavorava in finanza, Paola biologa, animati dal desiderio di vivere in maggior armonia con la natura, nel 1998, con i loro 3 figli (oggi 4), lasciarono Milano per mettere su questa azienda agricola con agriturismo sulle colline della val di Cecina a 11km a sud ovest di Volterra.

Appassionati naturisti scelsero il metodo di coltivazione biologico omeodinamico (variante del biodinamico) che considera l'azienda come un organismo vivente; l'agricoltura come coscienza dell'organismo azienda, che cura il rapporto tra pianta, la natura e il cosmo, e che dunque sa scegliere il momento giusto per semina, trattamenti, raccolto etc.

Un elemento rilevante del metodo biodinamico e' il potenziamento della fertilita' del terreno che viene raggiunto attraverso l'uso di compost e di "preparati biodinamici" che agiscono come stimolatori organici apportatori di nuove forze vitali nel terreno e nell'azienda agricola.

Al Cerreto si coltivano cereali: kamut, grano duro e tenero, avena e farro; leguminose: ceci, lenticchie, piselli fagioli oltre a erba medica e favino. E poi olio, miele, ortaggi, salse di verdura, confetture, succhi di frutta. Ed infine un agriturismo sempre coerente con un ottica ecologica.

La maggior parte dei prodotti vengono lavorati in azienda seguendo lavorazioni artigianali rigorosamente biologiche.

Azienda agricola Il Cerreto, di Carlo Boni, localita' Montegemoli, Pomarance (Pisa), 56045

Prezzo: 3.40€
lentic rosse Cerret
lentic rosse Cerret

• LENTICCHIE ROSSE DE IL CERRETO •
Lenticchie rosse coltivate con metodo biologico omeodinamico (variante del biodinamico).
Piccola produzione coltivata e lavorata artigianalmente internamente a Il Cerreto.
Tempo di cottura circa 10 minuti (da non mettere ammollo).

Azienda agricola biologica omeodinamica Il Cerreto, localita' Montegemoli, Pomarance (Pisa), Toscana (11 km a sud ovest di Volterra).
Certificazione biologico ICEA

Confezione da 1/2 chilo - 3,70€ [7,40 €/chilo]

lentic rosse CerretMaggiori informazioni su prodotto e produttore

Carlo lavorava in finanza, Paola biologa, animati dal desiderio di vivere in maggior armonia con la natura, nel 1998, con i loro 3 figli (oggi 4), lasciarono Milano per mettere su questa azienda agricola con agriturismo sulle colline della val di Cecina a 11km a sud ovest di Volterra.

Appassionati naturisti scelsero il metodo di coltivazione biologico omeodinamico (variante del biodinamico) che considera l'azienda come un organismo vivente; l'agricoltura come coscienza dell'organismo azienda, che cura il rapporto tra pianta, la natura e il cosmo, e che dunque sa scegliere il momento giusto per semina, trattamenti, raccolto etc.

Un elemento rilevante del metodo biodinamico e' il potenziamento della fertilita' del terreno che viene raggiunto attraverso l'uso di compost e di "preparati biodinamici" che agiscono come stimolatori organici apportatori di nuove forze vitali nel terreno e nell'azienda agricola.

Al Cerreto si coltivano cereali: kamut, grano duro e tenero, avena e farro; leguminose: ceci, lenticchie, piselli fagioli oltre a erba medica e favino. E poi olio, miele, ortaggi, salse di verdura, confetture, succhi di frutta. Ed infine un agriturismo sempre coerente con un ottica ecologica.

La maggior parte dei prodotti vengono lavorati in azienda seguendo lavorazioni artigianali rigorosamente biologiche.

Azienda agricola Il Cerreto, di Carlo Boni, localita' Montegemoli, Pomarance (Pisa), 56045

Prezzo: 3.70€
lent farro Cerreto
lent farro Cerreto

• LENTICCHIE ROSSE E FARRO DE IL CERRETO •

Lenticchie rosse e farro coltivati con metodo biologico omeodinamico (variante del biodinamico).
Piccola produzione coltivata e lavorata artigianalmente internamente a Il Cerreto.

Azienda agricola biologica omeodinamica Il Cerreto, localita' Montegemoli, Pomarance (Pisa), Toscana (11 km a sud ovest di Volterra).
Certificazione biologico ICEA

Confezione da 0,5 chili - 3,60 € - [7,20 €/kg]

lent farro CerretoMaggiori informazioni su prodotto e produttore

Se possibile lasciare in ammollo per un oretta (ma non necessario).
Esempio di ricetta:
Cuocere 250gr di miscela in 2 litri d'acqua salata per circa 40 minuti.
Separatamente rosolare qualche verdura a pezzetti: carota, porri, verza, aglio, olio di oliva e, idealmente, il preparato-dado vegetale Radici.
Una volta cotta la miscela mischiare con le verdure rosolate sul fuoco per 10 minuti.
Condire con olio di oliva, e a chi piace, peperoncino (o salsa piccante Officinalia).

Carlo lavorava in finanza, Paola biologa, animati dal desiderio di vivere in maggior armonia con la natura, nel 1998, con i loro 3 figli (oggi 4), lasciarono Milano per mettere su questa azienda agricola con agriturismo sulle colline della val di Cecina a 11km a sud ovest di Volterra.

Appassionati naturisti scelsero il metodo di coltivazione biologico omeodinamico (variante del biodinamico) che considera l'azienda come un organismo vivente; l'agricoltura come coscienza dell'organismo azienda, che cura il rapporto tra pianta, la natura e il cosmo, e che dunque sa scegliere il momento giusto per semina, trattamenti, raccolto etc.

Un elemento rilevante del metodo biodinamico e' il potenziamento della fertilita' del terreno che viene raggiunto attraverso l'uso di compost e di "preparati biodinamici" che agiscono come stimolatori organici apportatori di nuove forze vitali nel terreno e nell'azienda agricola.

Al Cerreto si coltivano cereali: kamut, grano duro e tenero, avena e farro; leguminose: ceci, lenticchie, piselli fagioli oltre a erba medica e favino. E poi olio, miele, ortaggi, salse di verdura, confetture, succhi di frutta. Ed infine un agriturismo sempre coerente con un ottica ecologica.

La maggior parte dei prodotti vengono lavorati in azienda seguendo lavorazioni artigianali rigorosamente biologiche.

Azienda agricola Il Cerreto, di Carlo Boni, localita' Montegemoli, Pomarance (Pisa), 56045

Prezzo: 3.60€
ceci Camporb
ceci Camporb

• CECI DI CAMPORBIANO •
Ceci di Campordiano coltivati con metodo biologico biodinamico.

Azienda agricola biodinamica Camporbiano, San Gimignano, Toscana.
Certificazione biodinamica Demeter
Certificazione biologico Codex

Confezione da 0,5 chili - 2,50 € - [5,00 €/kg]

ceci CamporbMaggiori informazioni su prodotto e produttore

Indicativamente, mettere in ammollo per circa 12 ore, cambiare l'acqua e mettere sul fuoco per circa 40 minuti (acqua pari a circa 3 volte il volume dei ceci).

Nel 1988 un terzetto di giovani piemontesi, ai quali si sono aggiunti successivamente amici veneti e trentini, hanno messo su questa cooperativa agricola di oltre 200 ettari a 8km a ovest di San Gimignano.

E' qui che prende forma l'aspirazione che da anni coltivavano nel cuore: essere sicuri della genuinita' dei cibi di cui ci nutriamo e che vengono messi a disposizione degli altri, ponendosi come fine l'armonia con se stessi e con la natura.

Fin da subito il metodo di coltivazione utilizzato e' quello dell'agricoltura biodinamica, che fa uso di prodotti e preparati naturali per la concimazione, per la difesa delle piante e nella cura degli animali, adotta la rotazione delle colture e ha come obbiettivo l'aumento della vitalita' del terreno.

A Comporbiano vi sono piu' di 100 ettari di bosco (elemento fondamentale in un organismo agricolo consono agli equilibri della natura), diverse centinaia di piante da frutto che comprendono ciliegie, prugne, albicocche, pesche, fichi e mele di vecchie varieta'; capre e vacche e circa 50 ettari coltivati a cereali, foraggi, erbai, girasoli, legumi e svariati ortaggi.

La maggior parte dei prodotti vengono lavorati in azienda seguendo lavorazioni artigianali rigorosamente biologiche (cereali, farine, legumi, salse, zuppe, marmellate, succhi e formaggi).

Azienda agricola Poggio di Camporbiano, localita' Camporbiano 8, Gambassi Terme (Firenze), 50050

Prezzo: 2.50€
ceci Il Cerreto
ceci Il Cerreto

• CECI DE IL CERRETO •
Ceci coltivati con metodo biologico omeodinamico (variante del biodinamico).
Piccola produzione coltivata e lavorata artigianalmente internamente a Il Cerreto.

Azienda agricola biologica omeodinamica Il Cerreto, localita' Montegemoli, Pomarance (Pisa), Toscana (11 km a sud ovest di Volterra).
Certificazione biologico ICEA

Confezione da 1/2 chilo - 3,20€ [6,40 €/chilo]

ceci Il CerretoMaggiori informazioni su prodotto e produttore

Indicativamente, mettere in ammollo per circa 12 ore, cambiare l'acqua e mettere sul fuoco per circa 40 minuti (acqua pari a circa 3 volte il volume dei ceci).

Carlo lavorava in finanza, Paola biologa, animati dal desiderio di vivere in maggior armonia con la natura, nel 1998, con i loro 3 figli (oggi 4), lasciarono Milano per mettere su questa azienda agricola con agriturismo sulle colline della val di Cecina a 11km a sud ovest di Volterra.

Appassionati naturisti scelsero il metodo di coltivazione biologico omeodinamico (variante del biodinamico) che considera l'azienda come un organismo vivente; l'agricoltura come coscienza dell'organismo azienda, che cura il rapporto tra pianta, la natura e il cosmo, e che dunque sa scegliere il momento giusto per semina, trattamenti, raccolto etc.

Un elemento rilevante del metodo biodinamico e' il potenziamento della fertilita' del terreno che viene raggiunto attraverso l'uso di compost e di "preparati biodinamici" che agiscono come stimolatori organici apportatori di nuove forze vitali nel terreno e nell'azienda agricola.

Al Cerreto si coltivano cereali: kamut, grano duro e tenero, avena e farro; leguminose: ceci, lenticchie, piselli fagioli oltre a erba medica e favino. E poi olio, miele, ortaggi, salse di verdura, confetture, succhi di frutta. Ed infine un agriturismo sempre coerente con un ottica ecologica.

La maggior parte dei prodotti vengono lavorati in azienda seguendo lavorazioni artigianali rigorosamente biologiche.

Azienda agricola Il Cerreto, di Carlo Boni, localita' Montegemoli, Pomarance (Pisa), 56045

Prezzo: 3.20€
lent orz ave Cerre
lent orz ave Cerre

• LENTICCHIE ORZO E AVENA DE IL CERRETO •
Lenticchie, orzo e avena coltivate con metodo biologico omeodinamico (variante del biodinamico).
Miscela ideale per minestrone (lenticchie 40%).
Piccola produzione coltivata e lavorata artigianalmente internamente a Il Cerreto.

Azienda agricola biologica omeodinamica Il Cerreto, localita' Montegemoli, Pomarance (Pisa), Toscana (11 km a sud ovest di Volterra).
Certificazione biologico ICEA

Confezione da 1/2 chilo - 3,60€ [7,20 €/chilo]

lent orz ave CerreMaggiori informazioni su prodotto e produttore

Se possibile lasciare in ammollo per un oretta (ma non necessario).
Esempio di ricetta:
Cuocere 250gr di miscela in 2 litri d'acqua salata per circa 40 minuti.
Separatamente rosolare qualche verdura a pezzetti: carota, cipolla, sedano, aglio, 2 foglie di alloro, 3 cucchiai di passata di pomodoro, olio di oliva e, idealmente, il preparato-dado vegetale Radici.
Una volta cotta la miscela mischiare con le verdure rosolate sul fuoco per 10 minuti.
Condire con olio di oliva, formaggio e, per a chi piace, peperoncino (o salsa piccante Officinalia).

Carlo lavorava in finanza, Paola biologa, animati dal desiderio di vivere in maggior armonia con la natura, nel 1998, con i loro 3 figli (oggi 4), lasciarono Milano per mettere su questa azienda agricola con agriturismo sulle colline della val di Cecina a 11km a sud ovest di Volterra.

Appassionati naturisti scelsero il metodo di coltivazione biologico omeodinamico (variante del biodinamico) che considera l'azienda come un organismo vivente; l'agricoltura come coscienza dell'organismo azienda, che cura il rapporto tra pianta, la natura e il cosmo, e che dunque sa scegliere il momento giusto per semina, trattamenti, raccolto etc.

Un elemento rilevante del metodo biodinamico e' il potenziamento della fertilita' del terreno che viene raggiunto attraverso l'uso di compost e di "preparati biodinamici" che agiscono come stimolatori organici apportatori di nuove forze vitali nel terreno e nell'azienda agricola.

Al Cerreto si coltivano cereali: kamut, grano duro e tenero, avena e farro; leguminose: ceci, lenticchie, piselli fagioli oltre a erba medica e favino. E poi olio, miele, ortaggi, salse di verdura, confetture, succhi di frutta. Ed infine un agriturismo sempre coerente con un ottica ecologica.

La maggior parte dei prodotti vengono lavorati in azienda seguendo lavorazioni artigianali rigorosamente biologiche.

Azienda agricola Il Cerreto, di Carlo Boni, localita' Montegemoli, Pomarance (Pisa), 56045

Prezzo: 3.60€

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