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segale Camporbi• SEGALE IN CHICCHI DI CAMPORBIANO •

Segale coltivata con metodo biologico biodinamico.
La segale si caratterizza per il basso contenuto di glutine; puo' essere utilizzato per minestre, risotti, sformati, insalate e dolci.

Azienda agricola biodinamica Camporbiano, localita' Camporbiano (Firenze), Toscana (8 km a ovest di San Gimignano).
Certificazione biodinamica Demeter
Certificazione biologico Codex

• 0,5 chili - 1,50 € - [3,00 €/kg]
• 2 chili - 4,00 € - [2,00 €/kg] - NON DISPONIBILE

N.B. La confezione da 2kg potrebbe far slittare la spedizione dell'intera spesa al martedi' successivo alla ricezione dell'ordine.

Lavare i chicchi in acqua fredda corrente.
Mettere in ammollo una parte di segale in tre parti di acqua per una notte, poi mettere al fuoco con la stessa acqua dell'ammollo. Portare all'ebollizione, aggiungere il sale e
lasciare cuocere a fuoco moderato per 50-60 minuti; in questo tempo dovrebbe assorbire tutta l’acqua. Lasciare riposare per almeno 10 minuti prima di servire.

Nel 1988 un terzetto di giovani piemontesi, ai quali si sono aggiunti successivamente amici veneti e trentini, hanno messo su questa cooperativa agricola di oltre 200 ettari a 8km a ovest di San Gimignano.

E' qui che prende forma l'aspirazione che da anni coltivavano nel cuore: essere sicuri della genuinita' dei cibi di cui ci nutriamo e che vengono messi a disposizione degli altri, ponendosi come fine l'armonia con se stessi e con la natura.

Fin da subito il metodo di coltivazione utilizzato e' quello dell'agricoltura biodinamica, che fa uso di prodotti e preparati naturali per la concimazione, per la difesa delle piante e nella cura degli animali, adotta la rotazione delle colture e ha come obbiettivo l'aumento della vitalita' del terreno.

A Comporbiano vi sono piu' di 100 ettari di bosco (elemento fondamentale in un organismo agricolo consono agli equilibri della natura), diverse centinaia di piante da frutto che comprendono ciliegie, prugne, albicocche, pesche, fichi e mele di vecchie varieta'; capre e vacche e circa 50 ettari coltivati a cereali, foraggi, erbai, girasoli, legumi e svariati ortaggi.

La maggior parte dei prodotti vengono lavorati in azienda seguendo lavorazioni artigianali rigorosamente biologiche (cereali, farine, legumi, salse, zuppe, marmellate, succhi e formaggi).

Azienda agricola Poggio di Camporbiano, localita' Camporbiano 8, Gambassi Terme (Firenze), 50050

Confezioni segale Camporbiano:

Prezzo: 1.50€

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