Prodotti Biologici Biodinamici Ecologici Online Vendita

miglio Camporbia• MIGLIO DECORTICATO DI CAMPORBIANO •
Miglio coltivato con metodo biologico biodinamico. Naturalmente privo di glutine, molto nutriente e digeribile, ha un sapore delicato e cuoce in poco tempo, 15-20 minuti.
Puo' essere usato per minestre, risotti, sformati, insalate e dolci.

Azienda agricola biodinamica Camporbiano, localita' Camporbiano (Firenze), Toscana (8 km a ovest di San Gimignano).
Certificazione biodinamica Demeter
Certificazione biologico Codex

• 0,5 chili - 2,15 € - [4,30 €/kg]
• 2 chili - 7,60 € - [3,80 €/kg]

N.B. La confezione da 2kg potrebbe far slittare la spedizione dell'intera spesa al martedi' successivo alla ricezione dell'ordine.

Il miglio e' uno fra i cereali piu' nutrienti e digeribili, privo di glutine, diuretico e antianemico, e' ricco di ferro e di aminoacidi solforati, cio' che lo rende anche un alimento ideale per rinforzare i capelli. Contiene circa il 10% di proteine e solo il 3% di grassi.

Lavare brevemente i chicchi in acqua fredda.
Volendo insaporire maggiormente, e' possibile tostarlo leggermente nella pentola appena unta d'olio.
Aggiungere due parti di acqua o brodo vegetale gia' caldi, portare ad ebollizione, aggiungere il sale e abbassare la fiamma facendo cuocere lentamente per circa 20 minuti, l'acqua di cottura viene assorbita.
Lasciare riposare una decina di minuti prima di servire.

Farro, orzo e miglio, una volta raccolti, non sono subito commestibili perche' rivestiti da un "guscio" legnoso della consistenza simile alla paglia, e' quindi indispensabile "svestirli" (decorticato) per renderli mangiabili. Con questa lavorazione si ha il chicco totalmente integrale.

Nel 1988 un terzetto di giovani piemontesi, ai quali si sono aggiunti successivamente amici veneti e trentini, hanno messo su questa cooperativa agricola di oltre 200 ettari a 8km a ovest di San Gimignano.

E' qui che prende forma l'aspirazione che da anni coltivavano nel cuore: essere sicuri della genuinita' dei cibi di cui ci nutriamo e che vengono messi a disposizione degli altri, ponendosi come fine l'armonia con se stessi e con la natura.

Fin da subito il metodo di coltivazione utilizzato e' quello dell'agricoltura biodinamica, che fa uso di prodotti e preparati naturali per la concimazione, per la difesa delle piante e nella cura degli animali, adotta la rotazione delle colture e ha come obbiettivo l'aumento della vitalita' del terreno.

A Comporbiano vi sono piu' di 100 ettari di bosco (elemento fondamentale in un organismo agricolo consono agli equilibri della natura), diverse centinaia di piante da frutto che comprendono ciliegie, prugne, albicocche, pesche, fichi e mele di vecchie varieta'; capre e vacche e circa 50 ettari coltivati a cereali, foraggi, erbai, girasoli, legumi e svariati ortaggi.

La maggior parte dei prodotti vengono lavorati in azienda seguendo lavorazioni artigianali rigorosamente biologiche (cereali, farine, legumi, salse, zuppe, marmellate, succhi e formaggi).

Azienda agricola Poggio di Camporbiano, localita' Camporbiano 8, Gambassi Terme (Firenze), 50050

Confezioni Miglio Camporbiano:

Prezzo: 2.15€

Solmeo.it

Carrello