test

Miglio Camporbiano

MIGLIO DECORTICATO DI CAMPORBIANO

Miglio coltivato con metodo biologico biodinamico. Naturalmente privo di glutine, molto nutriente e digeribile, ha un sapore delicato e cuoce in poco tempo, 15-20 minuti; puo’ essere usato per minestre, risotti, sformati, insalate e dolci.

Fattoria biologico biodinamica Camporbiano, San Gimignano, Toscana
Certificazione biologico Codex

• 0,5 chili –   3,10 € – [6,20 €/kg]
• 2    chili – 11,10 € – [5,55 €/kg]

N.B. Per gli ordini spediti fuori Firenze via corriere, la confezione da 2 kg fa slittare la spedizione dell’intera spesa al martedi’

NON DISPONIBILE


PREPARAZIONE e PROPRIETA'
Il miglio e' uno fra i cereali piu' nutrienti e digeribili, privo di glutine, diuretico e antianemico, e' ricco di ferro e di aminoacidi solforati, cio' che lo rende anche un alimento ideale per rinforzare i capelli. Contiene circa il 10% di proteine e solo il 3% di grassi.

Lavare brevemente i chicchi in acqua fredda. Volendo insaporire maggiormente, e' possibile tostarlo leggermente nella pentola appena unta d'olio. Aggiungere due parti di acqua o brodo vegetale gia' caldi, portare ad ebollizione, aggiungere il sale e abbassare la fiamma facendo cuocere lentamente per circa 20 minuti, l'acqua di cottura viene assorbita. Lasciare riposare una decina di minuti prima di servire.

Farro, orzo e miglio, una volta raccolti, non sono subito commestibili perche' rivestiti da un "guscio" legnoso della consistenza simile alla paglia, e' quindi indispensabile "svestirli" (decorticare) per renderli mangiabili. Con questa lavorazione si ha il chicco totalmente integrale.

LA STORIA e LA FATTORIA
Nel 1988 un terzetto di giovani piemontesi, ai quali si sono aggiunti successivamente amici veneti e trentini, hanno creato la cooperativa agricola di oltre 200 ettari a 8km a ovest di San Gimignano.

E' qui che prende forma l'aspirazione che da anni coltivavano nel cuore: essere sicuri della genuinita' dei cibi di cui ci nutriamo e che vengono messi a disposizione degli altri, ponendosi come fine l'armonia con se stessi e con la natura.

Fin da subito il metodo di coltivazione utilizzato e' quello dell'agricoltura biodinamica, che fa uso di prodotti e preparati naturali per la concimazione, per la difesa delle piante e nella cura degli animali, adotta la rotazione delle colture e ha come obbiettivo l'aumento della vitalita' del terreno.

A Comporbiano vi sono piu' di 100 ettari di bosco (elemento importante per avere una fattoria sana), diverse centinaia di piante da frutto che comprendono: ciliegie, prugne, albicocche, pesche, fichi e mele di vecchie varieta'; capre e vacche e circa 50 ettari coltivati a cereali, foraggi, erbai, girasoli, legumi e ortaggi.

La maggior parte dei prodotti vengono lavorati in azienda seguendo lavorazioni artigianali rigorosamente biologiche; cereali, farine, legumi, conserve, succhi e formaggi.

0.00 €Prezzo:
Loading Sto aggiungendo al carrello...
LoadingSto aggiungendo al Carrello...

Prodotti Biologici Online

Carrello

Il carrello e' vuoto

.

SPESE di CONSEGNA
A Firenze e dintorni
2 € per ordini Maggiori di 45 €
4 € per ordini minori di 45 €

In Italia spedito via corriere
4 € per ordini Maggiori di 80 €
8 € per ordini minori di 80 €
+ info