Ingredienti: Zucchero di canna, olio di arachidi, cacao in polvere (23% burro di cacao), pasta di nocciole, vaniglia naturale; raramente puo' contenere tracce di emulsionante lecitina di soia.

Cacao da piante di specie particolarmente pregiate, tipo Arriba ASS e Criollo, che nascono spontanee in ecosistemi delicati e complessi, all'intorno delle abitazioni dei campesinos, ad Echandia. Le quantita' di cacao raccolto sono modeste, circa 1000 Kg per famiglia (5/6 persone ogni famiglia) ogni anno, dando occupazione e risorse economiche a circa 60 nuclei familiari. Una volta raccolto, viene fatto fermentare in piccoli impianti situati nelle zone di coltivazione; la fermentazione avviene in casse di legno per un periodo medio di quattro giorni. Il seme, durante la fermentazione, si spoglia della parte polposa e gelatinosa del frutto e, successivamente, viene disteso ad asciugare al sole su piani di legno sospesi da terra. La pepa di cacao ottenuta, viene lavorata (tostata, frantumata, concata e modellata in panetti da 2 kg), in forma artigianale, nel laboratorio costruito a Salinas, a 3.600 mt sul livello del mare, con la partecipazione di tutta la comunita'.

Importazione e confezionamento avvengono nel laboratorio Equoland di Calenzano, attivita' di commercio equo e solidale come forma di concreta cooperazione internazionale allo sviluppo sostenibile. Ha solo rapporti diretti con i Produttori del Sud (senza intermediari), sostenendoli con l'ausilio di strumenti tecnici e produttivi eco-sostenibili.

Equoland si impegna a rispettare i seguenti criteri operativi:
• Acquisti senza intermediari, soprattutto dai piccoli produttori che spesso sono organizzati su base cooperativa
• Prezzo equo che consenta ai produttori un tenore di vita dignitoso, piu' elevato del prezzo sul mercato mondiale
• Parte del pagamento in anticipo tra il 50 e il 100% dell'ordine
• No monopolio nell'importazione e nella vendita; i produttori hanno la piena liberta' di offrire i loro prodotti ad altri soggetti
• Trasparenza nel prezzo; ragioni e costruzione del prezzo documentata e visibile
• Rispetto dei diritti dei lavoratori in materia di lavoro e di pari opportunita'
• Uso equo e sostenibile delle risorse ambientali
• Rispetto dell'ambiente e delle tecniche tradizionali di lavoro, privilegiando l'impiego di materiali riciclabili e metodi produttivi a basso impatto ambientale.

Ingredienti da agricoltura biologici nel rispetto dell'ambiente e della biodiversita' da piccoli produttori riuniti in cooperative. La produzione avviene presso l'antica casa cioccolatiera svizzera Chocolat Bernain. Lavorazione artigianale che miscela perfettamente gli ingredienti, eliminando ogni residuo acido e rendendo il cioccolato uniforme e vellutato. Particolarmente gradevoli i granelli tostati di fave di cacao.

Ctm Altromercato organizzazione senza finalita' di lucro di commercio equo e solidale. Garantisce ai produttori del sud del mondo rapporti diretti e paritari, prezzi equi superiori al mercato, contratti pluriennali, prefinanziamenti e sostegno a progetti locali di sviluppo ambientale e sociale.