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Caffe'

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TATAWELO CAFE’ ARABICA ROBUSTA

70% arabica di altissima qualita’, coltivato da una piccola cooperativa indigena Ssit Lequil Lum sulle montagne del Chiapas su progetto di commercio equo e solidale dell’Associazione italiana Tatawelo. 30% Robusta della Tanzania coltivato dalla cooperativa Kagera Cooperative Union. Torrefazione di Cuneo. Per ottenere questo caffe’ sono stati utilizzati grani coltivati in modo organico, raccolti a mano nel momento ottimale della maturazione, lavati, essiccati al sole e attentamente selezionati. Macinato per moka o macchina da espresso.

Progetto di commercio equo e solidale dell’associazione senza fini di lucro Tatawelo di Firenze

Confezione da 250 grammi – 4,60 € – [18,40 €/kg]

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Il caffe' arabica viene coltivato dai soci della piccola cooperativa indigena Ssit Lequil Lum (I frutti della Madre Terra) situati nei municipi autonomi della Zona Norte del Chiapas. Il progetto Tatawelo nasce in Italia nel 2003 per sostenere le comunita' indigene zapatiste del Chiapas (Messico). Sostegno mirato a uno sviluppo sostenibile e all'autonomia di queste comunita', da anni in lotta per l'affermazione del diritto a vivere dignitosamente sulle proprie terre e secondo la propria cultura.

Il caffe' robusta viene coltivato dai soci della cooperativa Kagera Cooperative Union della Tanzania nata per contrastare il monopolio delle grandi multinazionali del caffe'. La cooperativa fornisce supporto tecnico e finanziario a 48 piccole associazioni di villaggi e a oltre 200mila piccoli coltivatori. Grazie al commercio equo queste realta' han visto migliorare notevolmente le loro condizioni di vita.

L'associazione Tatawelo non ha scopi di lucro; garantisce ai produttori un anticipo prima del raccolto e un prezzo finale per il caffe' superiore a quello pagato dai commercianti locali. Destina una quota delle vendite per finanziare consulenze e progetti di formazione sull'agricoltura biologica.

Inoltre, in Italia, l'associazione Tatawelo e' impegnata nell'inserimento di categorie svantaggiate (es. ex detenuti) nel mondo del lavoro (es. creazione di una piccola torrefazione). Il progetto Tatawelo e' condiviso e sostenuto da un'ampia rete di Cooperative, Botteghe del Mondo, G.A.S. (Gruppi di Acquisto Solidali) e altre realta' solidali.


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Orzo Tostato Poggio del Castagno Clicca sull'immagine per Ingrandire

ORZO TOSTATO DA CAFFETTIERA POGGIO DEL CASTAGNO

Orzo coltivato senza l’uso di pesticidi, fertilizzanti o prodotti chimici, seguendo le metodologie indicate dall’agricoltura biologica biodinamica. Tostato a legna. Piccola produzione artigianale, non vengono aggiunti additivi o conservanti. Particolarmente sano e nutriente, non contiene caffeina e non irrita lo stomaco.

Riempire caffettiera a 2/3 (napoletana interamente), un sottile strato di caffe’ in cima aiuta il filtraggio e aggiunge aroma.

Fattoria biodinamica Poggio del Castagno, Pitigliano, Toscana
Certificazione biologico Codex
Certificazione biodinamica Demeter

Confezione da 0,5 kg

4,00 € PROMO -13% = 3,50 €

NON DISPONIBILE

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Particolarmente delicato nel sapore e nell'aroma; grazie al metodo di coltivazione e alla particolare tecnica di lavorazione. L'orzo viene tostato utilizzando due tipi di legna d'ardere, con un antico metodo, tramandato di generazione in generazione, da una delle piu' antiche torrefazioni italiane, fondata a Siena nel 1831.

Carla, erborista, e Adolfo artigiano bioedile, arrivano a Poggio del Castagno da Roma nel 1981. Gestiscono la fattoria di 16 ettari: 7 di bosco, 1 di aia, campeggio e giardino per l’agriturismo, 8 ettari, coltivati a noccioleto, orzo, frumento e ortaggi. La filosofia e' ovviamente naturista, dal 1983 iniziano con la biodinamica; sovesci di leguminose, preparati biodinamici e grande attenzione all'equilibrio dell'organismo fattoria-natura. Organizzano escursioni a tema storico archeologico ed erboristico. Vengono visitati reperti etruschi e raccolte erbe spontanee che in genere vengono poi cucinate insieme agli ospiti.


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