Polpa pomodoro San Francesco.
POLPA di POMODORO SAN FRANCESCO
Produzione artigianale di polpa “Freschissima” di pomodori coltivati in modo biologico provenienti unicamente da San Francesco. Colti pienamente maturi e lavorati entro 24 ore dal raccolto. Ingredienti: pomodoro, basilico, sale. Puo’ essere consumata anche a crudo.
Fattoria biologica a gestione familiare San Francesco, Castiglione della Pescaia, Maremma
Certificazione biologico IMC Istituto Mediterraneo di Certificazione
Bottiglia da 0,69 kg – 2,70 € – [3,91 €/kg]
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LA STORIA e LA FATTORIA
L'Azienda agricola biologica a gestione familiare San Francesco nasce nel 1960. Stefano racconta: "Con il trascorrere degli anni, ci siamo resi conto che l'agricoltura industriale, che si stava sempre piu' diffondendo in Maremma, non era cio' che volevamo, in quanto un uso sempre piu' massiccio di additivi chimici, pesticidi e diserbanti rendevano i terreni aridi e sempre piu' vicini alla sterilita'.
Inoltre, ci siamo resi conto, dai risultati delle analisi effettuate, che con il passare degli anni, le quantita' di residui tossici assorbiti dalle colture, in particolare dalla verdura, erano maggiori di anno in anno, mettendo a repentaglio gli equilibri della natura e la nostra salute. Finalmente nel 1990 abbiamo detto basta a questo tipo di coltura, ed abbiamo seguito una produzione interamente biologica, un'agricoltura che si preoccupa della salvaguardia ambientale e del rispetto degli equilibri naturali.
L'agricoltura biologica ha portato a un netto miglioramento della qualita' dei nostri prodotti a tutti i livelli nutrizionali e organolettici, ma soprattutto ci fa sentire in maggior armonia con la natura migliorando il nostro rapporto con la natura e il lavoro che facciamo."
Il confezionamento avviene nell'azienda di trasformazione biologica Mediterranea Belfiore di Donoratico (Livorno).
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