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‘Ricette’

Ratatouille

Ratatouille

Quando il tutto e’ quasi cotto aggiungere la cipolla e le zucchine messe previamente da parte, il pomodoro a cubetti, il rosmarino e le olive nere; sale e pepe

Cavolo nero alla Contadina

Cavolo nero alla Contadina

Probabilmente tutti conoscono questa vecchia e semplicissima maniera contadina di mangiare il cavolo nero

Gazpacho di Jo

Gazpacho di Jo

Qui’ da noi Joana e’ spagnola e l’estate, una volta a settimana, prepara il gazpacho; ne andiamo ghiotti, super nutriente, vitaminico e rinfrescante

Hummus

Hummus

L’Hummus (dalla parola araba per “ceci”) e’ una salsa a base di ceci, insaporita con olio, aglio, limone, e tahina (la pasta di semi di sesamo tostati)…

Peperonata agrodolce

Peperonata agrodolce

…e le foglie di basilico tritate fini. Mescolate e lasciate riposare per qualche ora. Questa peperonata è ottima anche il giorno dopo

Crema di Zucca e patate

Crema di Zucca e patate

…si puo’ mettere a tavola in delle cuccumelle con cubetti di pane arrostito, un filo d’olio e pepe

Cardi gratinati “I cardi, questi incompresi, sono ottimi!”

Cardi gratinati “I cardi, questi incompresi, sono ottimi!”

Pulire i cardi e spezzare le cime, in modo da poter togliere più facilmente i filamenti. Lavarli sotto l’acqua e metterli a bagno in acqua acidulata con il succo di 1/2 limone…

Fichi e Ricotta

Fichi e Ricotta

C’e’ poco da ricettare, giusto per farci venire una gran voglia…